查看完整版本: 海皇豆腐羹

海皇豆腐羹

[size=2]。 )M mJ8v(Gg U#R7h!Cx
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2685.jpg[/img]
-vEm_7f9f Kl#w'} [b]菜 名：[/b][/b]
]/u*vSlm6A$p 海皇豆腐羹
G,{al+AU K i#y)}8LK [b]主 料：[/b]
'Knl1j-O.` j4l 布包豆腐2件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各1两（约40克），蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各少许。UuGI3V#N'y+a
[b]配 料：[/b]R*\$L
^ F(t%U6v{
调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少许。&~4l-[1G.J;iJ
[b]做 法：[/b]
_5~8fJ8p 1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
:r+o9g Vi,[W [b]备 注：[/b]
7d|}W}]4K7E 主要烹调方式：煮
7JM3LR%K#ms 预备时间：10分钟
q_T&[-A7Lp 制作时间：10分钟
TO:oL+Q7HH.x 可去冻肉铺买袋装海鲜杂锦和蔬菜杂锦包代替部分用料。 [/size]

图片看见不漂亮,好像放了很久一样

好象是放了很久了啊，油都冻起来了