查看完整版本: 椒盐爆中虾

椒盐爆中虾

[size=2]
(vkduQF [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]
6{!R+Q
Ip2T;As [b]菜 名：[/b][/b]
Q:A6`,M"O 椒盐爆中虾
|'~+YCH#a"{8jr:Ns [b]主 料：[/b]-s*Q'ewc
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。@2V-B1?\9f"q,^KU%U,\
[b]配 料：[/b]
}[v@S }4`+Wi.s
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。t;K+p1J!J?2} @UL
[b]做 法：[/b]8w P;PZ
OQ
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）}bF$i'm[pK
2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
#BZ b^Q9S9|+h.v 3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。6W&?+G2^0H0M
s_
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]