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猪油拌飯[3P]

猪油拌飯[b](Lardh/q1C5w5V `G
rice)[/b]

z_/u"KI1w
R [font=SimSun][size=10pt]猪油拌饭是一道怀旧菜。记得小时候吃猪油拌饭，用丝苗白米煮饭，猪肥膘熬油。在烧好的白饭上淋一勺猪油，一勺酱油，撒上葱花，拌匀即成一碗香喷喷，令人神往的猪油饭。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font]+\D{epi;Q`,vd
3T n8M+b$F-^s_s
[font=SimSun][size=10pt]这里介绍的猪油拌饭，用买来的猪油[/size][/font][font=Arial][size=10pt](lard)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]代替猪肥膘熬制的猪油，同时加鸡丝等配料，做法简单，风味独特好吃。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font]
Y+H(RI3[*udz5k [font=Arial][size=10pt]1`\ r/la1H$`
[/size][/font][img=450,653]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA065.-LardRice_Product01.jpg[/img][font=Arial][size=10pt]$Cg5@{.Zpw
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]!O ob,it+G0zmV
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8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]Q5d
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烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]F[+q&?2K
15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟\aS9I.u)~1@bz:I
[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]R { E7p/Zw
4[/size][font=SimSun][size=10pt]碗[/size][/font]9^\A(Q bgM
[font=ˎ̥][size=11pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：
C#ijt7sQ [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]泰国米[/size][/font]aQ+G0X;Sm g J
[size=10pt](rice) 2[/size][font=SimSun][size=10pt]杯[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]水[/size][/font]#Qg1fW;E3@7G
[size=10pt](water) 3[/size][font=SimSun][size=10pt]杯[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt])P|H
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猪油[/size][/font] Qe XHO
[size=10pt](lard) 5[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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9U/jZ'K%f+R 配料：
|'M fQYH [/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]鸡胸[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]块约[/size][/font][size=10pt]220g[/size][font=SimSun][size=10pt]
[0I@3U"m6~
me 芝麻[/size][/font][size=10pt] 2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙，小火炒香[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]葱[/size][/font][size=10pt] 1[/size][font=SimSun][size=10pt]根[/size][/font][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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酱汁：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]({I0x/p8S#D
酱油膏[/size][/font]@ \k)QAmUEzVD
[size=10pt](soy sauce paste) 80ml[/size][font=SimSun][size=10pt]
4J OF_u7I 糖[/size][/font]
#ct-[xb;R [size=10pt](sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]&[
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以上两者混合调匀成酱汁[/size][/font][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
f&i3GR2Js6Vx^I*y}(G
al7DE"b7d#v 做法：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]nb MT8yP
1) [/size][font=SimSun][size=10pt]米淘洗后加水，用电饭煲煮成白饭（图B）；[/size][/font][size=10pt]&Ro%Q W2G
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2) [/size][font=SimSun][size=10pt]加少许盐和料酒，大火蒸5-6分钟至熟，然后顺着纹路撕成鸡丝（图C）[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]；
},~9v(dVvJ
xEt [/size][/font]3)[font=SimSun][size=10pt]煮好的米饭加一小匙半猪油（图D），1大匙酱汁（图E）；[/size][/font][size=10pt] b|'wNYQ$bvyh
4) [/size][font=SimSun][size=10pt]铺鸡丝，撒芝麻和葱花，拌匀即可（图F）。[/size][/font][size=10pt] _Wn`C-L;b%Y9MS

?(p0FPgg [img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA065.-LardRice_Process1%7E6.jpg[/img]
k\1O'Lu HN+J(^ [/size][b][font=SimSun][size=10pt]hfMx!l$K1?
贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：[/size][/font][size=10pt]
_ l;Sa M a) [/size][font=SimSun][size=10pt]米最好用丝苗白米。煮饭比平时少加点水，这样煮出来的米饭口感比较有弹性；[/size][/font][size=10pt]
K*I8N*A}u;BS:^ b) [/size][font=SimSun][size=10pt]酱油膏比酱油的口味要淡，买不到酱油膏，可用普通酱油代替；[/size][/font][size=10pt]3}O5X-[gm^+qY
c) [/size][font=SimSun][size=10pt]可根据自己的喜好，在猪油拌饭上加其它配料。[/size][/font][size=10pt]  [/size][b]
%F`)M3A&TA0b [/b]@N&]1?"l3j @3q1t
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[img=550,382]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA065.-LardRice_Product06.jpg[/img]

既简单又实用，楼主这道菜很容易上手，多谢了。

勾起了小时候的回忆~~话说猪油确实是个好东西，下馄饨的时候，最后在馄饨汤里舀上一勺猪油放进去，那个香啊~~

现在的猪油拌饭做得是很精致的了，以前就是用猪油和米饭伴着吃就行了

这道菜不但好看，而且让人非常的养眼。谢了楼主。

听说过，没吃过了，小的时候一峨眉吃过了，觉得太腻人了！
x+n
p~jr!b 不过听楼主这么一说，有机会一定尝尝啦！

楼主的这个东西，让我想起了小时候吃的酱油拌饭，那都是在没菜吃的时候
&W;y n,sj.W 弄一些猪油，再倒上些酱油，拌一拌，就这么吃啦

光看题目还以为油很大呢 没想到看着挺有胃口的 谢谢分享了

谢谢楼主，俺想起了小时候的生活。那是，俺最喜欢的就是姥姥给做的猪油拌饭，肥肉膘熬完油后剩下的油梭子浇上糖醋汁，和猪油伴饭一起吃，可香了

小时候吃过 当时口水呀 现在就没动过了 太油腻 看着就没味口 应该是好东西吃多了吧

这个就没有什么好说的啦，简单，美味，但是要注意猪油的量

小的时候吃过，不过是猪油拌高粱米饭，大米饭太奢伺了。
,e8_ J%I#Be1f 现在把猪油拌饭重新端到席面上来，真的很有意思。怀旧感。

血压高和胆固醇高的同志千万少吃这类猪油伴饭,尝尝吃两口就行,不能再病从口入,这可是鹅好意提示呀!

楼主的这个东西和小时候吃的酱油拌饭，那都是在没菜吃的时候M-g F_Z
弄一些猪油，再倒上些酱油，拌一拌，就这么吃啦 感觉那时的吃饭都很奢侈

小时候酱油拌饭加点葱花猪油真的是好吃啊。沟起了遥远的回忆啊。

在烧好的白饭上淋一勺猪油，一勺酱油，撒上葱花，拌匀即成一碗香喷喷，令人神往的猪油饭。 unf HH D-C
就像楼主说的，生活好了后就很少吃这个东西了，怀念阿

但看名字就让人想起小时候的时光，还是怀念简单的猪油拌饭啊。

呵呵，见大家的留言都是说小时候吃过的，我也是，家在农村，小时候没菜的了但是肚子又饿的很了，就拌上一晚热腾腾的猪油饭，现在想想都还觉得香啊。

小时候特别爱吃妈妈做的猪油饭，特香啊，现在吃不到了，也没有那么好的胃口了。

其实我想说
0ij&qHl!|5^M2v 我强烈建议把猪油改成鸡油
]`.[z9C8l 我一直这么吃
7X#v*Id)b)j%e)GOJ 老母鸡汤厚厚的鸡油撇出来
8H+v oJ`l9p4wa 和鸡丝拌饭吃
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会比猪油好吃哦