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秘制南乳酱[4P]

秘制南乳酱(Fermented Red Tofu Sauce)[font=SimSun][size=10pt]这个秘制南乳酱色泽红亮，香辣开胃，做好后装在瓶子里，冰箱冷藏可保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个月以上。做好的酱可用作酱爆菜或拌面，香浓可口！[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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#Ho%M,pk4I{9FK0PS;g [img=450,677]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product1.jpg[/img]
s&Xu@9q9xW ;l+veTgq
准备时间[size=10pt]|#j+~;hMqs
10[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font],v*Ut:eMr
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
.o1N$w\%on 8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
Kq:_!cf:oZ| [font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt];[T,O[:W7Ls:F3j
[/size] vVL-a
Q'@S,t
1[font=SimSun][size=10pt]小瓶，约[/size][/font][size=10pt]200ml [/size][b][font=Arial][size=10pt]
*~s:f4A,LRW
yF fE5g'J2Gw [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
7O d8l)u|)bg2`PE[ 大蒜[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (garlic) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]瓣，压成蒜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]:I,[J `J SD
生姜[/size][/font]Q0U ocY5@
[font=Arial][size=10pt](ginger) 30g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，剁成姜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
;Q TD)N4dG 柠檬皮[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lemon zest) 20g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，削下柠檬皮屑[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]7l#qHq;CHqdJ
香菜[/size][/font]sA4~Jq^q
C
[font=Arial][size=10pt](cilantro) 40g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成香菜碎
4QZh"a.e tB [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]辣椒碎[/size][/font]3_EXwi5V
[font=Arial][size=10pt](red chili) 10g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
#Eiw X&d
n RrUz&L4u1Q 油料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
9r_{7D^/Z 香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]lP(vSS h*d,q/[
烧菜油[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooking oil) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
N @vi f-G Wir)Q'|(v9Z
*l2Q8O*k$b$Z,RXC 调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]dO L!`yY
南乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt]/[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]红腐乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt](Fermented Red Tofu) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]块约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]100g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，用勺子压成泥[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]TfQ2_\u4Gzt3J
蚝油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (oyster sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
W4S9SX4R,xt,R4k{$f9L 料酒[/size][/font]M'A^q3v3@d
[font=Arial][size=10pt](cooking wine) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
a\ _8H-x+_&l 糖[/size][/font]
#o/y!]we$W;_Y&^Nk [font=Arial][size=10pt](sugar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
/@"lg!gw8] 黑醋[/size][/font]
,r/d"ou^,IFN%]#O [font=Arial][size=10pt](black vinegar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
E l6T+oXP|U 以上所有调料混合后调匀[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]i
s
b{:[*f9j!E
'L5Lbh$^3cQ
做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]
.?$c8T4z,ac| 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
(iX*|ng_Y7I.lT 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]f M$?@%_6|.R
[/size][/font]3[font=SimSun][size=10pt]）加调料煮开，转小火煮[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，出锅前加几滴香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]0q As7af/C8T"Q'g`

2s ?Y1NK|e 贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：加一些柠檬皮碎可以为酱料提香。可根据口味，对材料的数量做调整，喜辣的可以多加一些辣椒粉。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b] [font=SimSun][size=10pt]
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具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][b] [/b][size=10pt]
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9tO5{)V!B;wK7^$_#o [img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Process1%7E6.jpg[/img]4j0ddhn h!}$z:r|
A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]
c9vQT4@? B. [/size][font=SimSun][size=10pt]蒜蓉，姜蓉，柠檬皮碎，香菜碎6p!@hx8L
[/size][/font][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]南乳[/size][/font][size=10pt]/[/size][font=SimSun][size=10pt]用用勺子压成泥 Y.cg-r)K!dH
[/size][/font][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]锅锅里油热，下姜，蒜蓉爆香[/size][/font][size=10pt]uwx A Ii
E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加柠檬皮屑，香菜碎和辣椒碎炒出香味
8F-W}&V,hRy [/size][/font][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料煮开，出锅前再加几滴香油[/size][/font][size=10pt][/size][/size][/font] h^#K)G^TV{;y2Fj
[img=450,648]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product2.jpg[/img]d(B:B$idJm,k"R
拌面很香！*R$_2jC(kJw(A/tk?![
[img=500,586]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product4.jpg[/img]

做好了冰起来，平时下面条或者泡汤喝都很不错，感谢分享。

这酱不错，拌饭吃、调菜吃都能用上，不过看着有点辣啊

这个南乳酱的做法挺简单的，相信其味道也很好

看上去不错，做起来好像也不复杂。下次我也试试。

这个做法简单，挺适合家里经常做的,颜色也很漂亮，看着就胃口打开

我已经收藏了，我嘴喜欢吃面食了。即使对这酱类调料不是很清楚怎么去做，现在正好用上楼主的 秘方了。谢谢先