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葱油盘丝饼

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"GY[;n;{ ^&m8gJH+M [color=#808000]原料:[/color]
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1`8sr;F$^8k[s 1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯Yxv/SS

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K]j2o 2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
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k\5W;ac 3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）
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V qcUW [color=#808000]做法:!`l!w'JQ

7u0n^sP%y%m [/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
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2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条4JWz7Gz/h|

B+Ee*h-G2o;DD 3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）@d bQ8z

3w6P#t)IX+sW 4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。 ylV2C*q:w-}
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5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
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6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。+f%u`8@vg+[

%h&kK+r;rh l^ [img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af0200040a[/img]Mb&B#u;? D

'B9EUi#K/^!g-S [img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000332[/img]
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[color=#993366]心得:[/color]
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!Y.YlO1T!|1I0u'S [color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color] QtIIL A

S`I%TG6H"WA&P m [color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color] $YiX,Od

a\*Fj*LUy_(^4Mr [color=#808000]花样：
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[/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱