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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：
1O;Q(W+U3Q2~Z'R3lS 主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克pco#R8s.S Hk.J}e
辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克
q'w l{0W })T 调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克
!\Vi5?:Bh~,AW 教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃
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1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
&n%tA e q'^sz(p i 2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；E6?Q4y3o,r
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3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
Q'S,Z;Z*T9@4OG 4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
!i]*]JSN2N| 5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；
*G%|M/M,y 6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
-U,x;uOx 7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。s ]q,w],z
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蓝莓盅的制作要诀：
1Y"h:Prv'u#||6U 酥皮制作方法：
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L#\/n%e 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
,r(vX!l|v]4og2] g 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；u1\Q_ a"o
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
0qU6Z5xG'AP'R;I u:D4c 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
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L0N:AQ8\W*d$zV 小帖士-食物相克：Nl:udh E
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 uJu rm4y:x
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。