查看完整版本: 蒸盐焗鸡[图文]

蒸盐焗鸡[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]蒸盐焗鸡  [图文]
6]v?+wfG uTg h4N9x1~
材料：
F M"d#Y"Egy"q
?#B!\:`7L.c 鸡腿    1个
zA!`&wF3LPQ
k
2Vf8a,@5FL$F { 酒      少许}RKVT(~U0^-v8R
&P%j0rVW\\ q
盐      2大勺
!W!TA4d L|5g 8Y Ws*i(V
花椒，大料   1大勺（若干就可）
@0?c`~%V!~ v4ns#f6X[%{#o)i
姜黄粉  1勺*UBE]+c&[rTD8s
gSrZB4t^#vt
（给在日本的筒子：姜黄这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258日元一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。） s*dO
_ b~;Y
)`(u4e:]Q
做法:*x+FS2Nek)F5j+HG
Yy!G|^b
1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~s!l0C s7L a/|V

4v,}r1Y/M/D （建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）,~!I(p sb"Z)Mu-F
Qsp\ C+Ojs
2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。
!]{i+^AbZ*G'f4H:|
,x:D!H e\$G 3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。(]I E*sd {

6N'X p8M u\8rN （这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）^_4n$ms$I0Wq3DZ
%a
HU^/^ J
4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟！！5WZoB"B
QKu}2X*M6d
5。蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦。
UUM [J.Rt:c

J.W@,n2K)S~ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090410/469d93c8780bea7791e71c41714b7743.jpg[/img]
0l Gy2Zo/W
fe:t b+h*k%Y4k 吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了。$f6iCW\
Y
EjFK X7cG
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090410/9800c8fa0d94d548b7e645ce296423a1.jpg[/img][/color][/size][/font]

蒸盐焗鸡 就剩流口水了 估计撒上孜然和辣椒粉味道更好

谢谢楼主提供的资料看起来真好的很好吃呀，有机会一定要去做做的呀。