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珊瑚鸡米

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(m}/Qf%pg@idFv1q 图　　片：
G6?#u Wg,F(]#v2OY [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4558.jpg[/img];r2J ?C0|7s(Gg
·配　　料:
)u6W.@vK)o)Iv&o 鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋
VZE|2KqI N 食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉
c3ergJ,g ·特　　色：fo.h+J lG)YQ
肉质鲜香，美味可口。'g5e4vw u
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·操　　作:)Cf9_t~
1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用； fG g%v;D)sz(u
2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；1^!l%bn9Lo4k
3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；XH&R}F-IB7p@
4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；KL8g}UXl XHe
5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；

Z+FDUnO5Z 6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可[/size]