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银芽鸡丝

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图　　片：;g%kaLm3q(o
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]
+kP5M jj| ·配　　料:3i4x'ji)^z2C:m:r8F!S
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) ?T;~YKW4pO
豆芽菜 1/2斤 hjl9U e}
红辣椒(切段) 1条  
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V%o 米酒 2大匙
hi#s;Em4B#T7IC 盐 1/2小匙
%o'D%N&xV9j 糖 1/2小匙
0OgO]qf3y'E 水 4大匙
#O0Jzqi;iSr 太白粉 1大匙
XZRmD4A+W-N/p 盐 1小匙
q
z#`1EX Wl:x 味精 少许 #Q)t4q1kArAV3u0f
香油 少许
E:t*R2tW
d(R1s
Fj"`j\ i!Ei O ·操　　作:
Y$sw$uI4o'lw (1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  f$\ _.ik.t"x
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 TwY7b8G$y4|
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]