查看完整版本: 型男厨房----紫心番薯煎饼[6P]

型男厨房----紫心番薯煎饼[6P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/7265633431005478101.jpg[/img],B6M|x`C4x.r:e

6m[ c7WG;M9D [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　 qhpVb$j

8[*_D,M*h LK     材料：番薯(500克)、面粉(100克)、鸡蛋(1只)2y3j!B*eVM;Sf
　　面糊：油(2碗)、盐(1汤匙)
x0L x(SJ#u Ac0l*d"szGlF

Nv3pY)e-tV [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/4953338669472922932.jpg[/img]aRyc:?"o
AMr`mbh
1 番薯洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗数遍沥干水，加入1汤匙盐抓匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。
[ WRL6H %o$V rCo!G
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1133882237566827780.jpg[/img]8Z3v6](@6Z~
ak1[
rb,g
2 将番薯丝与面粉混合均匀，以少量多次的方法，一边搅拌一边加水。
M$[g'uwbK;Z
3K[)fe'u*t%`(Y [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1342876171732696580.jpg[/img]
'pF#@H{9q'sU4M
e z&dvl2Y 3 用筷子不断搅拌，直到所有番薯丝粘结一起，呈浓稠的面糊状，倒入鸡蛋液搅拌均匀。
-`4R!FGu+_bfh
t Is.].f*`*il [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6946323308766281371.jpg[/img]:QO"i$]|4L

O3Xa0g*M
4 烧热2碗油，倒入适量番薯面糊摊平，以中火煎至两面呈金黄色，捞起沥干油，再倒入适量面糊下锅煎，直至煎完所有面糊。
#L/XlJs6K^$R '[Y
V5C OX9qAIf
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1056848186407433871.jpg[/img]qu ~:o)VU,O8I)N
`W
yyR+s
5 切去番薯煎饼的边缘，再将煎饼切成三角形，摆放至盘中，即可开动了。
/sO*SHTVCY+VtP!X
|-G$O/ooq'ws 厨神贴士
1@Y~$e Ck.V;v9p6l
4v9th&R
|/P 　　1、调制面糊时，一要逐次加水，二要不断搅拌至面糊无疙瘩，三以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。
$oo*[6y3t kP Bb_ 　　2、紫心番薯较硬身，切成细丝时要小心别切伤手，也可以用刨丝器将紫心番薯刨成细丝。
8|\.SImZ 　　3、煎饼的油温要掌握好：烧热油后插入一根竹筷，待其四周起细泡时，就倒入适量番薯面糊煎炸，然后改中火慢炸至熟便可。
msI#R4e 　　4、倒入面糊的份量不要太多或太少，太多面糊的话，会让面饼较厚身，难炸熟炸透，太少面糊则容易炸焦。Z;H5Qd8K
　　5、番薯有健脾胃、补虚乏、益气力之效，但不宜多食，多食会滞气、引起烧心、吐酸水、腹胀，糖尿病和肾脏病患者也不宜多吃。A4E(SS!R5F!P!H7Y
[/color][/size][/font]

喜欢吃这种蔬菜！现在的肉让人吃着也不放心。这个菜外焦里嫩，要是能放点香椿芽就更好吃了。