查看完整版本: 豆皮蔬菜卷[8P]

豆皮蔬菜卷[8P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209464008.jpg[/img]
#OwpC:U:v
w*K}GG*v2v 主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒。@&s6n(h6v;B vKp
C*}?W,r0K8yY2w
配料：小茴香少许，盐少许。
t*N5z#O:F xy"|"}|,B@'V{Zj
蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油。P%yx+d6x

ug'nBc4mv [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209470479.jpg[/img]
(@ x1~)oF
"}%[#t{8d 基础蘸酱的做法：v{*fH|-ETH|1n

a%T"v(qs5@/V$zO1gB [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209472269.jpg[/img]
r~J_4j)I
6t6^#e8|ZQ 炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
f!c q"ic%D I"Vtm`p
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209475033.jpg[/img]N
U.^8d/Z-N

w.HN&yY)_3XP 卷菜的方法a H+p1o/{3@tY
R~eQ j.E }aF
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209480615.jpg[/img]+\-x0E/W6?,Mx;U,W
2j)r4R~ n
好了，豆皮蔬菜卷制作完成mN.wB
M0CDy{
$C])w+r k{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209483282.jpg[/img]XZB-U}ZO

~}J^BD8mj 减肥时切记细嚼慢咽(G+NjP,^+b3zX-HL

%T6U5tpN1ws-@z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209484155.jpg[/img]
_l/]n
r;_e+? sc$\$n#f*ZKKsw y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209485511.jpg[/img]d1n.dp*j|!T

a7z%F:y.GQ 写在最后：-~\i#l ~2Dz1BI
关于豆皮的煮制：我们大家从外面买来的豆腐和豆腐皮凉拌前都要用开水煮一下，这样可以起到杀菌的作用，在水中添加盐会增加豆皮的韧性，卷菜时不易破裂。
x b&L-Sv3{
7i` a&b q]3OU*H 关于蘸酱：买来的甜面酱勿生吃，因发酵的酱类其性偏寒，所以需要炒制并在炒制中添加姜末来中和其中的寒。这次鲍鱼介绍的甜面酱炒制为基础炒酱，沾菜，沾烤鸭均可。其实酱内的添加物可以有多种变换，比如加入鸡蛋，肉丁，辣椒，花生等等等等，掌握了这个基础炒制后，随您发挥吧
Q U+Dh c,?2q a8fR9R0[l
关于蔬菜：减肥期间蔬菜品种注意搭配调换，避免品种单一即可。[/size]