查看完整版本: 文昌白斩鸡[11P]

lengyan 2009-4-28 17:00

吃白斩鸡最关键就是煮鸡的火候，既要煮透，有不能煮老了。

playguy 2009-4-28 20:31

就是普通的开心泡鸡，然后做成白斩鸡吧，貌似特色在于海南那边养殖的鸡的品种

jym_124970183 2009-4-28 20:39

我们这吃这道菜要占三合油吃！味道好极了！

mh007 2009-4-28 22:20

在海南素有‘没有文昌鸡不成席’之说。养这种鸡很特别,鸡食蓉树籽而肥,放养8--9个月再笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等催肥。

小花朵 2009-4-28 22:25

现在又流行猪流感了,所以还是改吃鸡好了,不过本人认为还是要多煮几分钟的

cc115 2009-4-28 22:31

看著看著...肚子也饿起来了,改天来试试看味道

hjklqq 2009-4-28 22:46

海南的特产啊，可惜去海南吃的不是很正宗的，看到楼主的流口水阿

hjklqq 2009-4-28 22:47

海南的特产啊，可惜去海南吃的不是很正宗的，看到楼主的流口水阿

yukitsukamoto1 2009-4-28 23:37

不错不错，很清爽，比起来那些油炸的健康多了。

yukitsukamoto1 2009-4-28 23:39

不错不错，很清爽，比起来那些油炸的健康多了。

wwgg66 2009-4-29 00:54

好像卖象差了些，鸡皮的色泽不够黄。再煮多一两分钟就好了。

giggx 2009-4-29 01:11

白砍鸡其实是很难做的，熟一点它的肉就不够滑。生了一点就不能吃。很难掌握火候。

liupoyu 2009-4-29 07:06

不错文昌白斩鸡挺有名的而且味道也不错值得一尝

blackbook520 2009-4-29 11:13

在海南海口吃過一次文昌雞
真的覺得很好吃
油軟嫩香

lizhanhao 2009-4-29 11:36

两广人最爱食白斩鸡!火侯好重要太老火那肉不鲜嫩,最好是慢火浸熟.

DAVIDBLESS 2009-4-29 12:47

很简单的操作吗？和上海的做法差不多啊米什么区别的

wstdsq 2009-4-29 15:05

白斩鸡做出来看上去白不次啦的好像没啥食欲的样子

w98721828 2009-4-29 15:12

白切鸡我的最爱加上姜葱味道更加好明天试试做

linmei0214 2009-4-29 15:13

看了这图片就有想做一道的欲望了，不知道做得好不好吃！

myxyfw 2009-4-29 15:17

:excellence 这个鸡不说做法,光说品种,从鸡的形态,和鸡的瓜子就可以发现这是传统草鸡.鸡肉弹性好,不松散.口感劲道.

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