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番茄松鼠鱼[鲁菜]

番茄松鼠鱼的制作材料：
主料：黄鱼750克。葱头20克,水发冬菇20克,水发玉兰片20克,胡萝卜15克,熟青豆15克。番茄酱100克,绍酒15克,精汤150克,清盐5克,白糖20克,醋20克,芝麻油2克,淀粉50克,鸡蛋黄15克,精面粉15克。


[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic5719.jpg[/img]

番茄松鼠鱼的特色：
形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
教您番茄松鼠鱼怎么做，如何做番茄松鼠鱼才好吃
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。

还有两张图片，怎么发不上来了呢？请版主救我！
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和我们苏州的松鼠桂鱼好像啊，只是桂鱼换成了黄鱼

看起来很不错的。可惜这些店我们这里没有的，只能有机会到外地发掘美味啦

在这里竟然有人发松鼠鲈鱼的做法···

太神奇了···

看起来很不错的。可惜这些店我们这里没有的，只能有机会到外地发掘美味啦

还有两张图片，怎么发不上来了呢？请版主救我！
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很是诱惑人的样子诶
不知道是什么样的味道
希望不要大跌眼镜

看样子很诱人啊  不知道味道怎么样 有机会的话  尝下

看着就像流口水，就有一种想大快朵颐的感觉，真幸福啊

当时就是看着宣传图片点了的，可以吃就发现真的不是很好吃，可能与我一直不喜欢酸甜口有关

松鼠桂鱼貌似是南方的菜系,应该是淮南菜系的一种不能归到鲁菜系里吧

味道是怎么样的呢 如果有具体的步骤就好了

吃过，味道还不错，看着肚子饿了！！！！！！！！！！！1

好菜，我最喜欢吃这种糖醋的了。叫我马子 学做先

虽说大家都吃过不过这道菜也是我的首选之一甜酸口是我的最爱连汤汁我都能喝了

看看吧，搞难度的菜啊，就是炸个鱼，也不容易啊。

鲁菜？真得还没吃过，应该不错吧，有机会尝尝

我家的人都喜欢吃松鼠鱼，甜而不腻，鲜嫩爽口。只是松鼠鱼是鲁菜吗？

松鼠鱼一直想自己做一次  可是那个刀法一直掌握不好  难啊