zjsm 2009-5-1 20:53
白斩狗
[img]http://zjtravel.yinsha.com/zjtravel/mlzj/eat/images/200694593.jpg[/img]
[img]http://www.fs0757.com/b2b/upload/up_20040218173651.jpg[/img]
[size=4]白斩狗的特色：
狗肉清香，佐料辛辣刺激。
白斩狗的做法是，先往锅中放水，加桂皮、草果、八角、香叶、小茴等１０多种中药材熬制，然后把宰好洗干净的原条狗放在锅中慢火烹煮，煮熟后捞起挂干冷却，削骨斩件上碟。吃时要蘸酱料，酱料用黄豆发酵制成，别有风味。他特别指出，没有这特别的酱料，吃白斩狗就无从谈起。 [/size]
leetommy14 2009-5-1 23:01
白斩鸡倒是吃过，白斩狗却是没吃过，不光是没吃过，还未曾听说过，今天长见识了，果然很有特色啊
wenjian434 2009-5-2 01:30
还真是狗肉呀，第一次听说有这么一道菜呢。
paddy1126 2009-5-2 04:06
第一次听说白斩狗，不知道味道怎么样，那里有的卖啊？
13665236 2009-5-2 12:44
狗肉要搞得好还不算很难 那个酱汁估计没偷师个几年是搞不会了
kokukako 2009-5-2 13:16
狗肉有的地方又叫香肉，白斩狗的狗肉是带皮。
在北方杀狗一般是先把狗用绳子掉死，然后扒皮，吃肉不吃皮，北方冷用狗皮加工做褥子和帽子。在南方就不同了，狗皮劲到比较好吃，先准备开水，倒在大缸或大锅中，把狗嘴套住，丢在开水中，把狗给烫死，去毛，和杀猪差不多，但杀狗不放血。白斩狗就属于后种处理放发。两种都挺残忍的，就是狗肉太好吃了。
狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。吃狗肉后不要喝茶，以免给身体造成不利的影响。
μ辉少 2009-5-2 13:49
记忆中，白斩狗在湛江有，而且是哪里的特色菜，不知道好不好吃呢？
majuen 2009-5-2 15:53
晕了 听说过白斩鸡的 没听说过白斩狗的 不过本人比较喜欢狗 不是喜欢吃 而是喜欢养 而且从来不吃狗肉
gjb24 2009-5-2 17:07
不知是什么地方的吃法?楼主没介绍清楚,是鲜族的特色吗?
hzyh760823 2009-5-2 17:58
还是不要吃狗了吧，自己养狗的接受不了啊，吃朋友呢
枭雄 2009-5-2 18:37
白斩狗好像是广西宾阳的特色吧 那里的宾阳白斩狗肉嫩白净，既保持狗肉特有的肉香又没有别处狗肉的腥臊，所用调料特别，味道酸甜适中。这也是宾阳白斩狗所具有的特点。
zjsm 2009-5-2 18:48
第二张图片上有写“雷州白斩狗”，充分说明是雷州半岛的特产，也就是现在广东的湛江、雷州一带。
mostest0 2009-5-2 19:27
狗肉煮熟沾蒜泥吃，再来口酒，人间美味啊
不知道这道菜是用什么狗做的
sherlockholmes 2009-5-2 19:42
知道个白斩鸡，还从来没听过什么白斩狗，也不晓得好不好吃，也不晓得哪里有买，要是有，一定去买了尝尝
jstzclgy00 2009-5-2 22:16
总觉得狗肉还是煮烂了.蘸上狗肉酱好吃,狗肉滚三滚,那是神仙也站不稳拉!
wssisb 2009-5-2 22:26
北方杀狗一般是先把狗用绳子掉死，然后扒皮，吃肉不吃皮，北方冷用狗皮加工做褥子和帽子。在南方就不同了，狗皮劲到比较好吃，先准备开水，倒在大缸或大锅中，把狗嘴套住，丢在开水中，把狗给烫死，去毛，和杀猪差不多，但杀狗不放血。白斩狗就属于后种处理放发。两种都挺残忍的，就是狗肉太好吃了。
hikaru0922 2009-5-3 03:59
就太绝了。武汉的热干面和面窝也是男的美食
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