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泰式蝦仁炒飯

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"Hj(K6x5E_!d&\;X~Qq 【材料】{i$yg7yDy^8b
蝦仁 80公克
i;jBG2wY 白飯 1碗|4] _U&Ph#W9Oe
FaU+Y
雞蛋 2顆
M!x5b!k6R8Jg$Ug 青豆仁 20公克 a7?0~O2H&J:L
蔥花 10公克+hZeR0``
蒜末 5公克El!x-`-{
洋蔥 10公克
[exo!F.|,r(TVf*y 沙拉油 20㏄
2v*IRA G$OJ&@
%GVg$]3qI 【調味料】K+j!y7i} L` z
A.魚露 20㏄
\'w O%KWE u 蠔油 10㏄DX"E$\k-gV:W
糖 5公克
4Sd B U(X$a B.檸檬汁 5㏄
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【做法】If@C]'?}
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。
)g7mUK+y3~ 2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
F pEe0|i$QUi 3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
'd^%h1nMy H 4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.