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长空鸣鹰 2009-5-9 08:12

酸辣笔筒鱿鱼

酸辣笔筒鱿鱼
【菜名】酸辣笔筒鱿鱼
【所属菜系】湘菜
【特点】
【原料】
水发鱿鱼300克,瘦猪肉50克,泡菜25克,泡辣椒适量
【制作过程】
鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出。锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。
酸辣笔筒鱿鱼

xinder 2009-5-9 08:20

湘菜我喜欢,回家做来试一下!
谢谢分享!

xp200076 2009-5-9 09:01

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白公子 2009-5-9 09:21

这个做肯定做不到厨师那种味道的不过自己解解馋还是可以的

yaco74521 2009-5-9 14:10

怎么没图啊,介绍的也不太详细,根本不知道怎么做的,楼主再详细点吧.

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