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凉拌青笋[i3P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909451645.jpg[/img]
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原料：
Jn-nm+K 青笋半根、中等胡萝卜一个、豆芽一把。
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辅料：
:z*wZNZ 花椒一小把、色拉油两大勺、米醋一大匙、盐、味精、香油各适量。A c7\V#b7Vswq7U
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I 做法：
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Tgha0L0md8c 1、青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净。
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5Z NQnp%k3R 2、锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分。
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3、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。7BQPoJ
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温馨小提示：
g2b rP:E"L 1、蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。
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8c:\7{;s_;M 2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。pL*||!n)ugG.h

6w@7u/Ye;Y 3、最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。0W%cR {+b8]5s(Cb u

S*n\1MX(bt [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909460285.jpg[/img][/size]

清清爽爽却是夏天的一道开胃小菜，如果再加上一点辣椒就更好了。

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