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平遥小吃-莜面栲栳栳

[img]http://www.51yala.com/UPLOAD/NewsIMG/20076291719300.jpg[/img]莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。

    莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约１０分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。

我在成都的一家饭店吃到过 但是感觉不是很好 可能是不正宗

看着怪怪的,没吃过,没见过,还是第一回听说,民间传统,直得发扬,中国真大

正宗的还是挺好吃的，回想起那会吃过的时候现在也不自然的流出了口水

如果里面有馅料，我估计会更加美味，大概吧，我经常改动传统美食的，不过大多数时间都不太成功，嘿嘿

莜面我吃的是长长的 蒸的那种 加调料伴着吃  味道的确不错哦 有机会常常楼主发的这个 看看一样不