开心56 2009-5-11 14:52
红烧锅蹋豆腐[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]红烧锅蹋豆腐[图文]@N C6J7A3F7vG
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材料：南豆腐4块（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两者之前的哦），猪绞肉70克 新鲜香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙 玉米淀粉30克 水淀粉适量
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调味料a： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水（1杯）
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做法：^_~eB.j
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1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。A:y1FyQ p
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2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。
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3.平底锅内烧热油。
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4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。 |v7l/as
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7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
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8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。
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9.放入猪绞肉末炒熟。
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10.再放入切片鲜香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
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更多豆腐的做法>>}!I+t\c;|8@
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yesu666 2009-5-11 16:53
每个步骤非常详细，这道菜我也比较喜欢，但做法不一样，下次按上面做法试试。
dance2009 2009-5-11 18:03
看着这豆腐真是诱人，明天我也按照说明试一试。
shanmushi 2009-5-12 16:23
我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋，不过楼主作的这个也是很不错的。
baggio8987 2009-5-12 23:33
换成日本豆腐好吃吗，店小二，来一碗米饭，我要开动了
nijie123 2009-5-13 11:18
楼主真是太强了，豆腐竟然做得这么好看，要好好学习了。
quickhorsenail 2009-5-13 12:27
很有食欲，我也常吃，就、觉得应该加一点青菜点缀一下就更好了。
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