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下酒好菜　油焖五香鸡胗

[size=5][size=6][color=red]谢谢大家红心支持！！！[/color][/size][/size]C3{^Uz$h |1t1k
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这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。
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x 原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状
c/N:uP+sU(Z 2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮$G6t/DZ/o J
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将调料依次倒入
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b7mmE:MF-{-c*|+y 加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐
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SW0^zM"T Lur 搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！/l,b;K-T%b+V,N
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o0qo M!^['W 热锅加入凉油，当油温升高到冒烟
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倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）)@f9T!Q S\}C7Z
[img]http://i39.tinypic.com/2cf5l5y.jpg[/img]
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u#`w%V X 出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒
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品尝感想：7J*\#{'z#f` @
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口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。9~jHj8XJ

3g.l-ArJ:\6I%i `r [[i] 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 [/i]]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈
%Aaoc:WAe1e 有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．C-@o1Y C[)g
整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！-et#qHQrLn
让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。

讲的很清晰啊，买点回来让老婆试着做点！呵呵，有口福了

这个菜可以一试，简单方便，在家就行。色泽口感都不错，南派做法，我喜欢。

图文并茂,看着都想吃,改天按图索骥，也要试一下。

看上去很好吃，用料月蛮讲究的，我要回家试做一下了

好菜,听楼主的介绍,以及图片后,不觉的胃口大开啊,一定得试试

看着挺不错的，什么时候也学着试试，O(∩_∩)O哈！

馋坏我了，我饿啊！可惜自己又不能做，只能过过眼瘾了

不错哦，看起来挺下饭的，老板来碗大白米饭！嘿嘿

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菜色不错，流口水了，改天照着楼主的方法做。