查看完整版本: 蚝汁蒜爆翡翠条

蚝汁蒜爆翡翠条

原料：
?~DV+H/[] _-f n.R Pb6A
青菜梗，干香菇(鲜香菇更佳)，大蒜瓣2m,`;s3E:p&],XC.]
6g*u8w)W6h
H(A
配料：
G+e,P[@/B
I'r:~)N6mu+w&aZ 鲜味蠔油，食用油
!j8f-A!rL"R ld~!DP;a_suU
做法：2X$j!ywT
] eF*J;oKvUY
1、青菜洗净漓干，切去菜叶部分，把菜梗部分斜切成条；7f'GI_@&fN;`
\*f8s+f,D-Z
K7w&{
2、香菇泡发1小时左右，挤干水分，切细条；
i6u(_P*fZ
7M!J0Lq/G 3、大蒜剥皮后剁成细末；
Y _DWSL0dd R Is7Dr5e5K8@
4、大锅里放水烧开后，下菜梗焯至八成熟，立即捞出摊开，漓干水分；
%N|;hS5Ik
h)\O5m;vJI 5、倒掉锅里的水，擦干后，加入少许食用油烧热，下蒜末煸炒出香；I\ S/FAgu
'] ]jcV3pF O?
6、下香菇丝续炒片刻，下菜梗大火翻炒，加适量鲜味蠔油调味，翻炒均匀后出锅装盘即可
!U-iukZmC_Z
Lc*f"qtd'Fx4Ld [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052210171353.jpg[/img]
YvhK f5ISS
N
h)B(I(HBy 注：
fc.@2l4i#x
HYQ8O+M)~&w:~2P7Ij 1、菜梗切细条一是为了更入味，二是为了便于幼儿咀嚼吞咽；6` \f Z+Fi0})n^
,\C:X&A1s
2、用滚水先将蔬菜焯至八成熟，可以至少减少一半的用油量；
,N%x tY ?5E)yF-GH
[;f4D9x})yF0n [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052210174428.jpg[/img]

有青菜有香菇，用油又少，的确是道美味的健康菜。

香菇不是很耗油的么？按道理来说应该需要的油还是蛮多的啊？楼主的菜不耗油那就借鉴下了

回复 1楼 的帖子

我还是喜欢吃肉，这菜太素，放了蚝油又太鲜。半荤半素有点哄人。