查看完整版本: 每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic12448.jpg[/img]
@` kHH{r)e 红烧鸭
qrbZJ3dY0t^5f 8Q tQ1vwb.YH\
制作工艺：烧ou^?(tr

+i8_$qHH Z 口味：色鲜味浓
CCv!R1ALhmA
F)w!H6A0Q2l!E 主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
d(jf-j4U dT{ 't"f/N:m&V
`BAH
操　　作:
,bgE"})w bWh _
'L9Tb!{%?yM?l8J 1. 鸭肉洗净斩块；
'M4qcQA-]1R
Tw1H[t@g-D 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
TAHo+_
SLW @W^S+q6k 3. 洋葱、青、红椒洗净；
%QR/W
]"\%Y6^
$p+i7b&iU D:G 4. 姜、洋葱擦成细丝；
VD3CV"X;c?
%m3l"}9k7\*xBBt 5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；Hgv*aym2tIIbG
*M
hx3L`vK H'Ht
6. 蒜拍碎切成末；;znX5GNZyH

.\w$j.|(b9q 7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
(S0f"}.XaB+|g go$M!vt^
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
\:EA6n3y&d/ZD
m l:w6p5YwV2h4U*h 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
lu)u^+I ?0cO
)UHY$M u6Gr2n 10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；a4B,bu2F$H/jL e
[&M,CF*x\L;er#l
11. 炒均后加入水没过鸭肉；
n?_z+S\ M#t4@}n
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；-m'X^-L"^l$\u

)WZg7\2?|,N 13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀b'E U/w6yQq"M@
做不好很腥的
8y`TnJ!z1m+V 南方吃鸭子的很多
:yTk'YG `k 北方少一些 特别是东北
.^+j*ou J 但是现在也逐渐多了1XSC5v|j
很好的做法 谢谢楼主

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺