查看完整版本: 自己动手做酒酿

自己动手做酒酿

[color=darkgreen]夏天到了，把酒酿放冰箱里放放再吃那该有多舒服啊。[/color]D0{
h-oD1f4U6F
I`5E{6^/x m
[color=darkgreen]可是现在外面卖的酒酿都是只有上面浮了一层薄薄的米粒，[/color]
#jB H}X
] V ZP&bh~e
[color=darkgreen]下面都是水，味道淡淡的。非常怀念小时候家里做的酒酿，[/color]r"f$zS ]2H\5H:|
5b F)j9`BR0vj
[color=darkgreen]有很浓的酒香味。请教了别人一下，[/color]
m9@ AF]B1?;R M1C'Ot!Y#j
[color=darkgreen]于是决定自己做一次试试。备齐材料后就开始动手了。[/color]
)yi@;s-\&E+nM Me0^,@ K9G I2[#I
[color=red]1、圆糯米，洗净后用水浸泡，[/color]
dn0z+h!\#h1d"`^
(X`-i$q4B3a&SW#M [color=red]待到米用手能碾碎时放进蒸锅隔水蒸熟（像蒸馒头那样），[/color]
7WiK;}]? m\B:pU/gD
[color=red]蒸好的米饭装进干净的容器里。[/color]2k^'w u*KC
S)bZ;tI-j)a3o
[color=red]
*M$u4oQ-y D8Y#|?
1s6Tf*d^Y|Y RS!t [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_8636af646bd1d4090477Ocyq34IDxQP3.jpg[/img]
4~b-WFBa
a!~/?8w]sH{ [/color]
Zb){} D&Z(Hd l C e l7|O m+Wp
[color=red]2、酒曲[/color]
:{2G B!^I8`a
\'kJUFPc;f [color=red]o*t @
P9IW*u5z

g&K$[eMV_ [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_46daede656df0bb09d739vPIIooveEo0.jpg[/img] u$C-RtY f
;?w
D%ws
[/color]q8L{_h,hu'P7gn

dD+b.eL%I [color=red]3、酒曲碾成粉末，用２/3的酒曲和晾到温热的米饭充分拌匀把表面轻轻押平，[/color]
*S2^"ry9]K5f
3Kq"f
z5d,g|7sJ [color=red]把剩下的1/3酒曲均匀的撒在表面，中间掏出一个小坑，[/color]
,B.AqC!csK^j V"x'p!mXNjKN
[color=red]倒入一点纯净水，用保鲜膜封住容器放在温暖的地方发酵。
)o*n~-HSBd tl0h
@O&{8_wSA(C%s(i [/color]
eD:F
BN }:V)lixB
[color=red][/color]
.s-zy*NoE.P]V tA.h;K? S%C
S
[color=red]Ay)x)N#kbg6Vp

m\C xfdf [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_5c567c8c3c239360a82cbwQSrmX8PvNB.jpg[/img]oCp?x
.?9Ok\ ?
[/color]
r k%v@D1jP%\

n2k%~dq,V+E2x&Q [color=red]
1t$W[xo;u.}/CM 7V5Y,hr3w(k;],A
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_4dbb00d2e378e9bb25f483x3DwdNEDik.jpg[/img]
;dIlb-DU
7l5I8NRA [/color]
A7}UvVmU !B4Y7Z jbw:p)B9K
[color=red]放2晚上打开就成这样了，很奇妙吧。
$CW7@,i,D o#x:s7w,RsB
[/color]
3{~-p-OzN;O
(Ht%s4?&K?U [color=red]'{Y7bZ-r
A
X0G NoQFj GT
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_95ab2cff49b20d2c6372Ye9x51Nc4Cvq.jpg[/img]
0S*y^G2]U,yyD {4ND"^2q:JbiU
[/color]
R#}~6F4X0]
h&nwc+MU4q [color=red]5、扒开看看，里面出了不少米酒，有很浓的甜香味，[/color]
R q Ml+O~+e GgRe*x/T
[color=red]我忍不住直接吃了好几块酒酿，米粒里吸满了酒汁，太好吃了。[/color]
#K#J`:T lwGJ~(C
8J"p!M'B'i:d [color=red][/color]r.nF hd,i#d
G

da JHmlT/WTm^ [color=red]
#no`Ww2K,^
$v:Dzm{;Y }L[d [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_bc9d1cc072e8e730f0aaaMdeYTphJvik.jpg[/img]/d;BE8hHf)a7r

2u_l,vZ'_
yB8b6X [/color]%P S8[Xk]y9D

yx!bd'f*V [color=red]6、我这里放了鸡蛋，大家也可以放上自己喜欢的东西，[/color]
F4NZ/RX ZA1SAI:C
[color=red]水果什么也可以的。[/color]TG,Ol_.{7p`

U
b7D%\;WE?7f/\ [color=red] ?5PTd~^

)y'F
R,G-g [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_baa4c2399d34b1d019d0xLKhn6d1NHHD.jpg[/img]+YDnO6~V9C3Lk

3O4u2c2xuBl [/color]

酒酿很好吃的，甜甜的，味道非常的不错啊！

自己也做过，那是在冬天，天气太冷，没有发酵成功

楼主，酒曲哪里有卖啊？我也想做，但是就是买不到酒曲，超市有卖吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个很麻烦啊，玩玩倒是可以，做山西的醋。 呵呵

挺麻烦的，不过很好吃，以前还喝醉过，呵呵

小的时候，家里常做，甜甜的感觉很好吃，因为小，不懂这个酒还是会醉人的，就曾因吃的太多而醉倒过，真是汗了。。

我们这里叫胡子酒。是用大缸做的，小时候家里一做就是一大缸子。光是糯米都有40-50斤，吃一个冬天，特别是冬天天气冷的时候，把酒烧热了喝，那味道更香更甜。因为入口是甜的，所以喝这酒喝醉的人相当多，毕竟这还是有一定度数的 嘛，我们这里的胡子酒大概是25度左右，真的很好喝哦

酒酿煮小汤圆，火锅后必备甜品。每次都来3碗啊，自己做有点麻烦

没吃过酒酿，不知道是什么，也不知道好吃吗？

在我家附近有一个卖豆腐的 ，每次买豆腐他就会免费赠送酒曲，拿回家自己做米酒又香又甜全家人都很喜欢。

酒酿的制作看上去简单，实际上做起来很不容易，而且酒酿有一个很怪的特性，有些人不管怎么做，就是做不出酒酿,不是酸了就是成酒了

以前到超市里看到都是好贵，一点点就十几块，现在可以自己动手做了，呵呵，自己尝试下。！:excellence

期待已久了  这回  终于有余力 坐一会

多谢，终于找到图文并茂的做法了，一定试着做一做。

怎么没有白酒呢，我最爱吃了，一碗够我吃好几天了

酒酿小时候家中是必备的，我记得只有冬天才会做，夏天做的话容易坏。现在的人懒了，吃这个都是去超市买。不过楼主的做法，值得一试。谢谢！

还真没吃过，别说没吃过都没听说过，长见识了，支持楼主了。

好吃呢，放在冰箱里10分钟后，味道更好，更解渴