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粉蒸四季豆[8P]

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[color=#0000ff][size=4]　　材料：四季豆(300克)、清鸡汤(1杯)
　　调料：油(2汤匙)、五香蒸肉米粉(1/2杯)、海天金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
　　烹制方法：
　　
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　　1 四季豆摘去头尾，撕去老筋，洗净切成两段。
　　
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　　2 取一大碗，加入1/2杯五香蒸肉米粉、1汤匙海天金标生抽、1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙油、1/2汤匙白糖和1杯清鸡汤，调匀备用。
　　
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　　3 将四季豆放入大碗内，与粉蒸酱汁一同抓匀，静置30分钟待用。
　　
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　　4 将四季豆排放于盘中，均匀地淋上粉蒸酱汁，盖上一层保鲜膜。
　　
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　　5 烧开锅内的水，放入粉蒸四季豆，加盖大火隔水清蒸15分钟。
　　
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　　6 取出撕去保鲜膜，即可上桌。
　　操作要点：
　　1、蒸肉米粉的吸水性强，要用高汤或清水腌制半小时以上，让其彻底泡涨，才容易蒸得粉滑入味。
　　2、蒸肉米粉和鸡汤的比例为1:2，因为米粉经高温清蒸后，会吸收大量的汤汁，使成菜变得很干身。
　　3、蒸肉米粉有五香和麻辣两种口味，一般超市都有蒸肉米粉卖，不用自己调配，直接买来烹调便可。
　　4、调制粉蒸酱汁时，要一边试味一边下调料，以免酱汁过咸发苦，不嗜辣者可以不加入郫县豆瓣酱。[/size][/color]

不错不错 这样做的话四季豆会很进味的 但是建议加少许肥肉进去 那样味道可能会更好的 米粉比较干 加入油的话可以起到润滑的作用 菜的味道也会更香更可口

看着蛮好吃的。不过四季豆一定要加工的很透，要不会中毒，以前就着过一次

看着真的不错啊，就是不知道口感如何，有点麻烦弄得。

这个火候要掌握好哦

四季豆本身不是一个容易吸油和吸汤的蔬菜

如果没有弄好 最后还是四季豆是四季豆的味道  蒸粉是蒸粉的味道   没法融合在一起

但如果四季都处理过头 蒸烂的话  又不好吃

四季豆一般在嫩是炒着吃，老了则剥其豆做粥吃，或作其他的小吃！

哈哈 还有模特现场展示啊 真是图文并茂了。四季豆原来可以这样吃

看了一下，只要找齐原料，还是很好做的，喜欢一楼的加一些肥肉一定很好吃，只是不知道是什么菜系，到时做了也好吹吹呀！

四季豆是什么蔬菜啊，以前没听说过，是不是还有别的名字啊！

这种豆子一定要做熟，否则很容易中毒，粉蒸的做法没吃过，吃过炒的

这种豆子一定要做熟，否则很容易中毒，粉蒸的做法没吃过，吃过炒的