2819252 2009-6-12 21:58
茶树菇鸡翅
原料：鸡翅，茶树菇
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配料：葱，姜，花椒，香油，蚝油，料酒，蜂蜜，五香粉，红糖
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步骤：
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1，用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。
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2，茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净。
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3，将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。 {z v `$M~ b
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4，用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了。
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5，葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用。it'W-K,X
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6，将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香。g[_'\]o i2?
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7，捞出葱、姜和花椒。6\A G$L?e&Q
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8，将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。%S.H T'^tb i/N$J%Q
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9，锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香。
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10，倒入步骤4中调好的调味汁，大火烧滚。
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11，将鸡翅放入锅中，并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水。 oc`!w%p6v:e
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12，把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。
eaglem1 2009-6-12 22:05
呵呵,做起来不算难,估计味道也会很不错,只是,楼主要是配上图就更好了!
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