jt5272000 2009-6-15 23:56
啤酒鸭[12P]
（1）材料介绍：洋葱半只。 /x.TI+]+n.^i/} U u
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（2）材料介绍：大蒜苗1根，切成片片，指天椒数只，切成小圈圈，还有姜片。
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（3）材料介绍：鸭1/4只（分量可视就餐人数而定），洗干净后斩件，放生粉、酱油和姜片腌制一下，备用。
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（4）材料介绍：啤酒。（以前弄过啤酒鱼，喜欢用蓝带啤酒，不过这次朋友特地要求用珠江啤酒，就迁就一下了），分量大概是这瓶子的1/4。 i&? TQ%E;dE
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（5）来个材料大集合 )Z B X r ` s:Z }e
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（6）好啦，开始下锅了。首先用油热锅，先放入指天椒，翻炒两下，再加入大蒜苗，翻炒，最后加入洋葱，炒至香气出来就差不啦。
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哈哈，大家可能又要说我的锅了，实在懒，正好趁周末，去买新的。
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(7)将炒好的配菜装碟，真的好香哦，在制作过程中已经偷偷地尝了一口了，幸亏朋友没看到，看到了会说我嘴馋。
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（8）继续下一步，用油热锅，将事先腌制的鸭肉倒入锅里翻炒。 J:P L c b"cy!OQ Q
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（9）鸭肉炒至皮的油分出干后，加入啤酒，口味偏清淡的朋友可以减一减啤酒的分量。煮五分钟。
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（10）五分钟到，将事先炒好的配菜倒入锅里煮一下，大概半分钟就可以了。配菜煮时间太长会变软，没口感哦。
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（11）好罗，上菜，朋友已经等得很心急了。嘻嘻~
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（12）来个近镜，哈哈，色香味俱全~ 大家也一起尝尝哦，哈哈~
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[[i] 本帖最后由 jt5272000 于 2009-6-15 23:57 编辑 [/i]]
dyws 2009-6-16 13:19
自己也做过一次，不过不好吃，下次照楼主的方法做一次，谢谢。
601398 2009-6-16 13:35
为何不先大火爆一下呢,可以去鸭油,配料好象没有桂皮
116315926 2009-6-16 19:49
色香味应该多具全，又学了一道菜，下次试试
a654350654 2009-6-17 03:59
看了楼主的图片，胃口大开，好想吃啊，学着做做，呵呵 ，谢谢楼主
chaos2009 2009-6-17 12:08
色香味俱全阿，看着让人眼馋，偶也来学学。
gp3558 2009-6-18 14:20
照着楼主教的方法做一次,真系色香味具全,胃口大开,又要减肥了
这年头 2009-6-18 20:42
我建议加点豆瓣炒香然后再放鸭子进去炒,这样成品颜色更鲜艳些
dephis 2009-6-18 23:36
一直想学这道菜啊，一直都不会做，不过现在不能喝啤酒了，还可以做来给别人尝尝
X9787538 2009-6-19 04:54
加油
还要继续加油啊
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菜品颜色很不好看哦8I(p V;\o
鸭肉切块太小了ND
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成品还余留那么多汤汁！e
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