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煎香酥卷[4P]

[size=4][color=Indigo]用料：
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g9f-Z)F$K6zsX 野生荠菜、 老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。
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$C t9\+JG SZ 做法：[3T:XU HQ4I9g8K
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1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；i;X~4qRwc
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2、其他配料切小丁、切末；8J"r*x#W n-B$?7|E
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3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；
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q1n3`$T vMQ*g.km F 4、热锅温油炒香2料；Jz!uL2|Z0{?4xOh

\*c d(|%W 5、加鸡蛋碎拌匀；
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6、加胡椒粉、盐、香油、调味；
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5x~*p [ j$wv'|D 7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；~rb
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$I b(Q hz 9、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；2ebI9di#J*x}4d
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10、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；.Mcdq?'A

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11-12、热锅温油小火煎成两面金黄即可。)s,Pz6BP3KzH3WK
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提示：[xoZ&sHm*]Eu
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1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；%AB-UI{

-J}}v&J9J BIg 2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；
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3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；
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\&I:{&d { l*` r 4、最好等馅料晾凉了以后再包；&]-pz6O [?2xA
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5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；(M{ ?J Mb
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6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；
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7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；\P]cpK0wvMe

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R)Y?#UF 8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；
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o$jb?(P4iV 9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可； vk:s kD6Ij-o

p}qTu` 10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。"sc }-H.PFZ
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