老母 2009-6-25 11:37
黄鱼烧豆腐
鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物，都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/jibingtiaoli/guzhisusong/]骨质疏松[/url]症的女性及[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/laonian/]老年[/url]人食用。 h'D5Lp;HV%w Wh[
[b]材料[/b]：黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉。
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[b]调料[/b]：料酒、盐、酱油、白糖、醋。
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1 、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油； @*}6~0s7z*\3V
2 、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；W jL$?2h ch$U&K;D e
3 、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
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4 、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
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5、 锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
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6 、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；i w@ `O&T2L:`
7 、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤[/url]汁收至浓稠即可。
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