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五香素鸡[10P]

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3Z~UVs;|#n@v 干豆腐（豆皮），切成宽条
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Zp8xy9M xJ ~ 之后加少许食用碱，倒入开水（或者煮几分钟），泡10分钟，用手捏一下，感觉干豆腐条回软即可 !B'pp`#^
捞出干豆腐条（尽量沥净水分），放在纱布中，扎紧纱布，尽量挤出水分，把菜板放上面，菜板上置 @h4uHc.G0G
重物（大米袋、面袋，够重就行），压一夜即可 pDH:cU8x Q#hOK
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下图是压好了的，已经去掉纱布，成坨状 0vD8rI*e9N
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切成2厘米左右的厚片 [Xu;i0SND ti-Z
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S s'sn-V VP |Z#ac i 下油锅，中小火炸致两面表皮酥硬 N;Q!~r_b

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下图是炸好了的
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!L&A}{-G~ i1B [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/8/2787481_d4ace40d.jpg[/img]k:`HN tE

r h1jn+P 把炸好的素鸡放入卤肉剩下的汤汁中小火煮30分钟，之后泡上几个小时即可
-\4AFy3A2@ 也可以根据个人口味单独兑制卤汁。
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n%Y!c H/`WU P'K [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/8/2787482_8736bf89.jpg[/img]4UH s/AZ

2~2op l@.E b0f(S3x 卤好后可直接食用，也可配些青菜炒、凉拌，均可。
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喜欢吃素鸡，我一般都是去超市买好回来炖着吃的

楼主很有创意啊，我一直想尝尝素鸡是什么味道，以前只是在电视上看过现在终于看到做法了，谢谢楼主，支持啊

市场上面不是有成品的素鸡吗？要吃的话去买就好了，为什么要用豆腐皮做呢？

这东西有点意思, 不过为什么叫素鸡呢? 超市里有不少豆制品的'素肉'卖了, 不过这个看起来更健康

第一次知道是这么做的，有意思，原来还是比较麻烦的啊

这样的贴才是好贴嘛

一定要把做的方法详细的贴出来，包括图片，楼主做的很不错。赞。

这个不是真正的素鸡吧`真正的是一块块的，味道和这个干豆腐压的肯定不一样~

素食爱好者的最爱啊  不过没尝过  想试试 不知道会不会成功啊