释怀 2009-6-26 21:51
我爱土豆之土豆烧肉
其实我是个不会做菜的人，土豆烧肉是上星期刚和同事学的。发个贴纪念一下。嘿嘿。
_ AR
e#e
vz2I1JL/k
.LS*~*OHL;y*E
材料：土豆、瘦肉、豆瓣酱、红辣椒、八角、鸡精、盐、醋、蒜头。
f?5]8O C
步骤：1、土豆削皮切块，瘦肉切片洗净，蒜头切细，与辣椒、八角放一起待用。!^6UP OY)R3cQ
2、热油锅，先炒肉片。再放盐、鸡精、醋等调料，与蒜、辣椒、八角一起炒爆炒香。
$y:A
bC
jV ^:N
3、之后放土豆、小勺豆瓣酱一起翻炒。盐等其他调料可根据个人口味而酌量放置。
E-[GK"z\:y
4、加水，淹没土豆，用大火煮，直至汤汁收干，土豆酥烂。
FAF9ErM |'|
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_ce1b6591aa39023fe6caGey8ed6zYeKP.jpg[/img]
Y ZY
w1Z)P*s
炒香
:n8{f5l s1hv?H
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_05de69e4b560a61ee2ac0fLJ64sHuiGB.jpg[/img]#j7kj;I"m5YEs
放土豆 K{0ET3^L RHX
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_af9781271176ec790d4frwWCin7uwgWU.jpg[/img] j3D Q7K4Y3["h
放入豆瓣酱翻炒
0qXH)Y/h\nt9e(U
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_44cbb358c581621fe7a0Y5hPol8q6AB9.jpg[/img])M ]+o7m's e{0Z9Y
加水
z|~}
L3C
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_b77216f18ff7579a0423TdHMXdAABDew.jpg[/img]
jO u/]-Hd @
大火煮
F q1aF8J#b
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_76cab1781347d0ae0101OpsFoDrzAWbZ.jpg[/img]5T5I._ K%d
汤汁收干
Z5km6}V
G\
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_193886981a06021c3d36sThpDWfrYTMo.jpg[/img].Gg)c4vg _$z3nj
成品
v2j-a(kK|&a
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_b5f5254be2e1406e053d8QFAzPfGvb98.jpg[/img]A2y9zN1r-y
+m(P5[ F&L r
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090624/20090624_17b97a67b24f9a9f30b5tgGDdohAA39T.jpg[/img]
ningmeng0823 2009-6-28 05:58
这个土豆烧肉好想和我做的差不多呢。呵呵，兄弟有创意啊，呵呵
liu20668 2009-6-28 11:35
看来大家做法都差不多哦，我也是那样做的，不过我做的是排骨
feichedang 2009-6-28 11:55
还有土豆烧鸡也一样不错的，新疆大盘鸡其实就是土豆烧鸡。
ccerccer 2009-6-28 11:57
颜色差一些，加一点老抽或者炒点糖色估计卖相要好些。呵呵，不过应该很好吃。
tewu110 2009-6-30 21:02
怎么跟我一个爱好呀，我也爱吃这口，真是人间美味呀:loveliness:
realdio 2009-6-30 22:01
土豆这个东西好啊，鸡也可，肉也可，骨头也可，牛肉亦可，实在不行地三鲜纯素的也可，难得！
新月如水 2009-6-30 22:19
晕，看来我之前弄的土豆红烧肉太过火了，原来直接将材料炒好即可，我之前都是用热好的糖来炒肉上色的，关键材料的熟都是靠加水后炖熟。熬干汤后虽然味道也还算可以，但肉多半会煮成丝状等裂开形状，煮飞掉不少，看着满盘的肉丝也不好看，虽然土豆的颜色看着还算上眼些。3LA:}\)^m
(wm6qL7h d.C|R
学习了，下次要这么试试，毕竟与煮熟相比，炒的再加水煮时间能短些，原来的煮熟近一小时，太耗时间了。
igotitsis 2009-7-1 01:03
不错啊，哈哈 我一般是做土豆加排骨或者土豆加鸡肉。
梦中竹 2009-7-1 04:27
这道菜让我想起了小时候)Y%e6s7AQv\Cn/`
奶奶做的菜，真实怀念啊
lq33926063 2009-7-1 05:46
土豆真是很好吃啊%r{%H2Q.qE f
但是我比较喜欢土豆很软的时候好吃多了
dandan763 2009-7-1 10:36
这道菜我是非常爱吃的，特别是我爱放些剁椒进去，更鲜点。
yjsl 2009-7-1 11:11
好吃啊，真正居家的菜啊。还有土豆烧牛肉怎么做啊？猪肉比较好做点，牛肉要经过哪些处理？有哪位大侠出来指点下。
在线客服(1)