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型男厨房----红咖哩炖什蔬[9P]

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,~)jyO-Rd*t [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　 q%D MT:{Q sR ]

|;w] _G3u.KtE*r        材料：茄子(1根)、红萝卜(1/3根)、洋葱(1/3只)、红椒(1只)、青豆(100克)、猪绞肉(150克)、月桂叶(1片)、蒜(3瓣)"Lx} ph)r!_iJ"o
　　调料：油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包，40克)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、椰浆(1/4杯)、清鸡汤(1杯)
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!Iw#jo3V7G 1 将茄子、红萝卜和洋葱洗净，分别切成丁。3}c:v%l E*@ ~

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2 红椒去蒂和籽，切成丁；蒜剁成末，青豆洗净沥干水。!N$wkv6ww

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K[hld(W$bH 3 烧热3汤匙油，先炒香洋葱和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。CaCG]
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6j+@CCD7i JIj 4 放入红萝卜、红椒、茄子和月桂叶，开大火快炒1分钟。
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5 加入泰国红咖哩香料酱，倒入青豆翻炒均匀，炒至咖哩香味四溢。
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A,R,S\(G` 6 注入1杯清鸡汤炒匀煮沸，加入1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/4汤匙盐调味。
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#z;~$^Z|u4w'nc? 7 加盖大火煮沸，改小火续煮5分钟。 rK]
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8 淋入1/4杯椰浆拌炒均匀，即可出锅。:t$a?bqDmOK
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#ll pP~*A 厨神贴士
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　　1、煮咖哩时放入月桂叶，可起到提香的作用，切记份量不宜多，否则月桂叶会抢味。
Ti,M+iD 　　2、茄子、红萝卜等什蔬不宜久煮，不然会导致维生素大量流失，又让什蔬的甜味消失。T8G@"qbE-e#Z
　　3、泰国红咖哩香料酱应先下锅拌炒，将其香味炒出来，可使咖哩更香浓可口。c*|
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　　4、椰浆与咖哩是最佳搭档，椰浆既有提香增鲜的作用，又能降低红咖哩的辣度，让咖哩菜更为适口。6~;{5@c3}
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