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茭白片炒鸡三宝[6P]

[size=4]原料：+w.Id e$s
鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白。#fZ\va'b*s*v
做法：
"TcY0Kxw@ 1、处理鸡杂："WpG#[ Jpydr
鸡胗剥皮，用盐捏搓一下，然后冲洗干净、鸡心剪开，冲洗一下、鸡肝洗净，在清水里浸泡一会儿。
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2、把洗净的鸡杂片成小片。
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N!_0X 3、加入盐、料酒和胡椒粉捏匀，腌10~15分钟。a(u)g3fW%gc8E x
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y0n.CJE"m5i/T%B 4、茭白去掉外壳，洗净切片。尖椒洗净，去蒂去辣椒籽，切圈。

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(wlFU;b4[2F.C \m 5、准备两片姜片和一把葱花。
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6、锅烧热，入油，等油烧热，放入姜片爆香。随即倒入鸡杂，大火爆炒至变色，盛出。py)w+P1X6TZ
7、洗一下锅，擦干。再次烧热后，入油。y2U_:am&?
8、待油热，放入尖椒爆香，倒入茭白片翻炒一会。 }m!J'E6_M?;`u*{
9、加少量的水，盖盖，大火烧开后，加盐调味。
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lBn h&Kk 10、再盖盖，改小火煮至茭白成熟。l}~`Z k3C+u
11、开盖，加入炒好的鸡杂，撒入葱花，一同翻炒均匀即可。
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y|w#DVNR-{%py PS。这样炒出来的鸡胗是有咬劲的那种，适合我这种牙口好的同学。会觉得越嚼越香。但要是家里有老人或孩子的话，最好先小锅放水，加点料酒和姜片把处理干净的鸡胗煮酥(大概需要45~60分钟)，然后再拿出来切成片，进行和上面过程一样的烹制。I5sgf@Pj+^k
这个小炒很有滋味，有荤有素，搭配面条或米饭一起吃，很是不错。 [/size]

貌似色面不是特别好。。。。多点芡汁会不会更好？

这么简单？怎么感觉 炒前炒后的区别不是很大呢 颜色上面区分很小