查看完整版本: 蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾

[img]http://b19.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=309f2b16c1eb679d10135963172eebd0c151d8c951fcea75cdfead31514d9b18f823b7a452439fa571bb274b985982f1e8c7f8fdfca930aeb0cd3eb863fcdbb48a07bcd098c8a490d5803365d3fa00772cbcda72[/img]
9L'@:f V,e
W2jK 原料：/~%}%d2lA5t*nA\5N

"`%A.ebOa} Q 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油
&M6}E6`T)E1}K/We3? KPh!c*BW
做法：
4hX0^0R&~Xx%{
7{ ]-Vn p9C![W;_ 1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；)r5D\$aK
(N1s7]?N2v7M$R
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；&ldS
u7os6o'Fs(D

c)@"Br1]0d.c4K 3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；8rs{L [4T7e&L
/o3J Jdr
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；%S&G'O
djF

)c0zYMh 5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。
-av;Dk0Q S/t#m/M \C'? s$R0D'`(V~;x
中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。Dk!WA;v
(t.v/b-ax8VT
虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。
RC6\9mi;r,w!w4N/u1c [img]http://b16.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=309f2b16c1eb679d10135963172eebd0ff5f93d7bd49f1858d49ac764a26fdb9e32c8aaa5e58b9642013032005d60af3712d270aaaf0eed5c7d84755827679dd8185892c115a5bde8268f25c12df7c28743f6dd8[/img] l^*EX [+gS^
小牛贴心提示：h@C+^SSWl2r
7iN0NM,?6W!MB KSm
1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；
EI.j w?8e0?^ j"py
dh_
2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；IN!e[ QZUZ

&sl[Ks/Nos 3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；A@~g3S5Y$a)~

?:z i(mjv%|g9_$B 4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；
NnA_T THN!kS;k'D m!a9j
5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；:[)^
M ?c
&bg`6?4\(Z3z
6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。
)Q o4j!H],lfgl+I4Jc
v"f#QU2~e （虽然有点危言耸听，但是为了健康，还是注意点好。实在要吃、非吃不可，也最好等到过几小时后再吃。）

楼主，图挂了。小弟就不学习了。
pY^PQ#az ji5BB 感谢提供小常识，以后吃虾不敢再喝橙汁了。