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好吃的家常秘制排骨

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今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。
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t$|8p;E%@ 转身今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。9ouG0l0z

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'wFYoN*C9[5| ?6e-b"qO 首先  介绍下材料：  
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（最好是到菜场挑选新鲜的  超市的多少有冰冻缩水  做出来口感不好）
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6S7~m{Z~ g 料酒  白糖  白醋  盐
Ahx:?[$X*?!l p 材料齐全，现在开始操作。
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mBID["_sgLB 首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。
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m U"Ub@F1S%L 因为我这次排骨比较多。
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所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。
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（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）,h;r(f^f*sU%~
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F&x,s zJi 不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。i0m g|z s9M
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中间可以适当的调整火大小。'l:M8jm&r!?+}|
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材料齐全，现在开始操作。EO!y*]5Ai
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首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。2t/pYv$u7V
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因为我这次排骨比较多。
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所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。
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（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）
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不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。
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X0?.ry\u5?'e`(VI 中间可以适当的调整火大小。
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p#vF;S n'_{ 待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨。
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迅速翻炒。以免糖油烧焦粘锅。At9Xp"w"E7d5Pa7E(kq(e
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不要着急放调料，不然之后会不入味。x:k-BN/y^U:TV
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翻炒至肉排上色，5-6分熟。]n3D8ZoBT nM

St$n#^vmV （再次强调，我家火比较小，当时旁边还在炖汤，
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o@%P#T{:s 所以大概翻炒了10-12分钟）N x:s|
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之差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒。2勺白醋。/c&cS
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3小勺盐。翻炒2-3分钟左右。
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a#sW5r8o I^ 差不多十分钟后，焖煮得差不多了，
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这个时候就要开始翻炒收汁了。
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不要着急，一定要看到汤汁粘稠，:GZ1hpX]"K
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和排骨融为一体的时候就可以起锅了
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:J X2BJy\ 哇哈哈 4F/_*f}T,}%bO

ib p[r7E(r ~~好吃的蜜汁排骨上桌咯~！！！s*R1T"n|9b'l

_%goQ8? 这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意。

看着就流口水  最喜欢吃排骨 孜然排骨我的最爱

哇  看起来好好吃哦   以后又时间也要亲自发挥下

这个排骨的颜色看起来很不错，一见就食欲大增，做的很好啊！

这个看着不错，一会做做看，味道应该不错的.哈哈

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看起来不错，红烧排骨一直做不好，看来是糖的加工有问题。

我们叫糖醋排骨，你这个方法有一定难度。火候不好掌握，特别是糖多的时候，时间短了排骨不一定能熟，我们做法还是有不同的地方。蒸一下可能会更好。

哇,我很喜欢吃排骨呀,看了楼主的贴子自己马上就想做做看.谢谢了.:lol:

很好吃的样子，看上去色泽也不错，楼主真是能干

做排骨一直是我的弱项，看了很多大大的做法，自己也尝试过多种做法，可老是做不好吃，这道菜不知会怎样。有空试试。

超喜欢吃排骨，看着不错，收藏了。休息了一定做来吃。

看了方法，但现在夏天了，还是吃点清凉点的吧

这个就是糖醋排骨的做法，lz介绍的很详细，不错，谢谢了

图太小啊，看上去不过瘾，明天去买些排骨加上土豆红烧吃

看上去挺不错的那么时间短排骨熟不熟呀 而且你家火那么小不熟可不好吃

真的很家常0 0而且图有点小 看不清楚啊

不知道大家还有什么好方法，都给介绍介绍，一块分享

肯定好吃，改天也试着做做，不知道要几次才能成功

在这里想讨教个问题，做排骨是红烧好还是炖好？看楼主的红烧排骨很诱人，但是炖排骨也是很美味的！是在难以取舍！