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乌梅酒焖牛腩

原料：8i"fs,i)N3n5p*l{
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根(bAQ!sh%cY@g

7`-b2|:P~f'@:] 辅料：
;fq*Z;L8T?&Y!] (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙_swQ,@]S
(2)水淀粉1/2大匙0j ^8TI"CYm+f
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做法：
A!~w2g:y$q2k_ 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
e#bx/yz0W 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
*v#xo"R.Upj(X0T`z 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。6?N_6J
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Tips：
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牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。'z ^[I%O5E
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。7@ f8~N#tHs;b
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。