查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克_(@O-Q2i
URG
SB!e}[9h _h$s
1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
o)c`qjAA/A
!}H;b:VVd_ 2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。%C+D_jo1Hw8t^

#u8Peka"T?%T 3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
&S_K(Uq Kp]#KF(U c
4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.J^b.{V
"A3?[ An8`w}C
5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
z_*FY)]Rj:d
eB.N"_^S
R YFqfSh*a#x1H
6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。N(b.j%nZ2?C@
&n*FpR9pd2q l
sJ5CL!Xp$P
8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。)kah0mQagL

)Ta_N-X#~&{!S 8CS)fj3?*j

F{UgxWk,Zcv
sWimb
V LW9Sj#G8qD/v;P0yF
V!END;^4r
方子：t,qq-@Z ~ Gm
　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
O)hS-\%azFAl8@(U 　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。LW?"NF
　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。 ~Nv!t/YI
　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。zVhO a@VB
　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.'CF |0Hd iU:@
J
　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
MH;k6okQL(pbm 　　6.重复第五步2-3次。

sj8\u!Ym5w)c 　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。
,N.Y'b"D.[cY 　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。H1d;aYJ7j
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。
M8P;p#z\d!q 　　
#i5b\XK5ZS3^6D8G ~ 　　
8V xm}WG*DW3I6{%z 　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。