查看完整版本: 糖醋排骨

糖醋排骨

[size=4]每日一菜[/size] [size=5][table=98][tr][td][align=center][color=#ffffcc][size=5][/size][/color][/align][align=center][color=#ffffcc][size=5]【糖醋排骨】[/size][/color] )KC4{)k;Msv
[size=5][/size]UR,jKE8p
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110612567.jpg[/img]
Z;a escv]:O [b][size=4]
(DDp$Z)MDzkm [/size][/b]
+x|?!w)EQ*?$e7|
m0? [color=#ffffcc][size=5][b]材料： 1q;nu!p_
m,U4e!Js^'Q
[b]猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、盐适量[/b][/size][/color] 
Ne2mMY z1] ****************************************************************************** $s!Q+]V~~'`
[color=#ffffcc][size=5][b]做法： 2M&nyH)@"t!r:O
[/b]
_Sj3D,X6]0W [/size][/color][b][size=4][color=#0000ff][color=#ffffcc][size=5]1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水[/size][/color]
s6L0ML7~"N Z ~ L#IDaSM1Ygx
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110629687.jpg[/img] X;PW,C*m;v SK
l"up+_!OD` [X+`
[color=#ffffcc][size=5]2，氽过排骨加料酒、生抽、薑葱码味20分钟[/size][/color] I9Lte-|*|zS
$\.`6Kp1B#^1e5`9o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110654448.jpg[/img] j)ly+}(Hw
m/e
7vlfC%K/Ok~ \
[color=#ffffcc][size=5]3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）[/size][/color]
"}Kxuf9v vV)z%y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110715840.jpg[/img] C D6Gl5|k$Y R
[/color][/size][/b]&W J+wt)ch7_,U5~
[b][color=#ffffcc][size=5]4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出薑葱待用[/size][/color][/b] 5EG7a[g3J}:C
[b][size=4]
u+x"f&N}'p [/size][/b]
h~
N%P;^m [b][size=4][color=#0000ff][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110732371.jpg[/img] uH(V+Wiuv
  Ob$wE2q{c*F
[color=#ffffcc][size=5]5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）[/size][/color]  
D(^5Ct,^0B+]2|U [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110800676.jpg[/img] 5W:y(zXd!D
  
ec9K`\d [color=#ffffcc][size=5]6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬煳了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧幾分钟。[/size][/color]  
BN`&C-C0X&seO
)Dh4f~-T/h3SL)](?S3_ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110836118.jpg[/img]
'A,b@ l[7jm~W [color=#ffffcc][size=5]7，待汤汁收浓时滴幾滴醋起锅，撒上芝麻即可。[/size][/color]
,|!vqy9smZ U;VE/g [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110849320.jpg[/img]  
h.c%U'y S9IT ************************************************************
gi#c(F#?3HN [color=#000000]问：为什麽要蒸熟，直接炸不行吗？[/color]  
i L,hu[ [color=#ffffcc]答：蒸烂後再稍炸吃起来会外焦裏嫩呀，直接炸的话肉会幹乾[/color] ]
5~(W;q}t$?8E [/color][/size][/b][/align][align=center][b][size=4]"el1v#Lhp7la
[/size][/b][/align][align=center][b][size=4][color=#0000ff][color=#000000]问：为什麽最後还要滴幾滴醋？[/color]   g3e-?:ruM
[/color][color=#ffffcc]答：一部分醋在烧製的过程中已经挥发了，最後滴幾滴醋是为了让醋味浓郁。[/color][/size][/b][/align]G[6i\Et  [/b][/td][/tr][/table][/size]G V)r~S[H)Fw

+u[!{E2yEE8oi)D$h9W1F [[i] 本帖最后由 傻笑K 于 2009-7-14 19:32 编辑 [/i]]

晕了 怎么发出来是竖条型的了 搞不好了 版主删了吧

怎么看不见呀，吃了还是觉得无锡的排骨不错