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干炸小鱼

：（小干鱼10块一斤，买了半斤，本次用1/3）
Hi Wj.`S'I&~.|4\ 1. 用温水泡去咸味，沥干水。因为是咸鱼，炸的时候就什么都不放了。
+[&\-TU3ez 2. 放稍多油，这样就是又煎又炸。中小火将小鱼变色捞出关火，重新热油锅，为了去除油中的水气，热油小火再炸一次，注意不要糊掉$\P]p2C6J
3.  出锅、沥油、晾凉。小鱼酥脆喷喷香！
"e5@(m!@'c%d Yc5v 小干鱼
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:jncd^ xZ\ 用温水泡去咸味
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)D%p[ Dt&t#z:Q 放稍多油，这样就是又煎又炸[$Uhc ns:M1R
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我喜欢直接放在油里过一遍的，非常好的味道的，这样麻烦的。

要想小鱼酥脆，放凉后再炸一次是关键，一定放凉后再炸