fengyi123 2009-7-16 23:08
家置泡菜四川类型[6P]
[size=4][color=DarkOliveGreen]在四川有很多人都爱自己弄泡菜
其实泡菜对于大多数家庭来说都没有好大困难
其中主要注意的就是:一是泡置时一定不要沾染油漓东西,不然就很快生花
二是日常泡置中,注意加水加盐和相应配料
这里我把我们的配料简单说一下:
花椒,泡辣椒,食盐,冰糖
当然有条件的可以找一些别人已经弄好的泡菜水
水的要求最好是开的水冷了后用.那样就没有油漓
下面是泡了的泡菜:[/color][/size]1.
[img]http://pc.images22.51img1.com/6000/psuyrf/c906cc0b81c25ac7754e0a51e7058e32.jpg[/img]
[size=4][color=Black]这是弄好的泡菜水[/color][/size]
2.
[img]http://pf.images22.51img1.com/6000/psuyrf/f923520c94ca3abd6ed5d03ca7dab625.jpg[/img]
[size=4][color=Black]加入的黑木耳,黑木耳要用开水浸泡半小时,基本把木耳泡熟.[/color][/size]
3.
[img]http://p4.images22.51img1.com/6000/psuyrf/4ebc2c63ef3ece98e97d4d5cd423eb87.jpg[/img]
4.
[img]http://p0.images22.51img1.com/6000/psuyrf/02331a0167a8ada99ab4023e73647663.jpg[/img]
[size=4][color=Black]
上面两幅看看效果哈![/color][/size]
5.
[img]http://p9.images22.51img1.com/6000/psuyrf/9d7518642d6b9ab677bd38a27db73af4.jpg[/img]
6.
[img]http://pa.images22.51img1.com/6000/psuyrf/a1f59959839f7e6fbda3dca1df897f58.jpg[/img]
[color=Black][size=4]5,6都是泡的豇豆哈,生豇豆哦![/size][/color]
[color=DarkGreen][size=4]只供交流,有意见合理我会虚心接受,大家要支持我哈![/size][/color]
dz19861030 2009-7-16 23:29
这些东西能吃不，看着挺别扭的，跟想象中的泡菜有出入。
fengyi123 2009-7-16 23:35
回复2楼
这些泡菜肯定可以吃,因为我们都泡很多次了
还比较好吃,寻求原滋原味的感觉,
就如同生吃有的蔬菜一样.谢谢你的提问
linhaimir3 2009-7-17 00:46
里面的水感觉像西瓜做的汁！楼主啊，味道是甜的还是咸的？
zrayll 2009-7-17 09:23
很喜欢四川泡菜。早上随意弄点这样的清粥小菜做早饭，轻松又下饭，尤其夏天吃最省事
5887586 2009-7-17 14:29
泡菜 不怎么喜欢吃菜 看韩剧吃泡菜的多 看着不是很有胃口 不知道吃起来怎么样
abcde005448 2009-7-17 14:33
[quote]原帖由 [i]dz19861030[/i] 于 2009-7-16 23:29 发表 [url=http://67.220.92.13/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=35021696&ptid=2247984][img]http://67.220.92.13/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
这些东西能吃不，看着挺别扭的，跟想象中的泡菜有出入。 [/quote]
绝对能吃，这是正宗的四川泡菜，颜色不错的说
abcde005448 2009-7-17 14:36
[quote]原帖由 [i]linhaimir3[/i] 于 2009-7-17 00:46 发表 [url=http://67.220.92.13/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=35024448&ptid=2247984][img]http://67.220.92.13/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
里面的水感觉像西瓜做的汁！楼主啊，味道是甜的还是咸的？ [/quote]
水是咸的，冰糖只加一点点，水颜色有点红是因为泡过红辣椒或者红皮白萝卜。
fengyi123 2009-7-17 15:57
回复abcde005448
abcde005448:看来你也是四川的吧,对泡菜你应该还是比较了解的吧
谢谢帮忙解说.
希望以后大家多交流!
demonlord110 2009-7-17 20:35
回复 1楼 的帖子
看上去很好吃的样子，以后有机会尝尝看啊。
realdio 2009-7-17 22:05
看颜色不太好看，不过应该好吃吧，这种东西地方口味，外地人不定吃得惯啊
benova 2009-7-17 22:58
请教下楼主，以前做泡菜都是用陶制不透明的坛子，而且要避光。现在用透明的玻璃坛，不知道会不会对泡菜有什么不良影响？
ssizz 2009-7-17 23:09
颜色都无所谓了，对我来说，倒胃口的主要是泡菜坛口那些霉花花（不是说楼主这个）。
泡菜，还是找陶坛子好。
RSL4900 2009-7-18 06:27
看起来怪怪的 还是喜欢吃泡萝卜 包菜也成
捞起来淋点麻油 相当开胃
木杯子 2009-7-18 09:18
这东西可不好做，以前看外婆做过，老是发霉发臭，失败收场！
s8k 2009-7-18 10:04
很喜欢吃四川的泡椒和泡萝卜真的很好吃，就算是空口吃都能一口接一口不停的，谢谢分享，流口水了。
旺财0212 2009-7-18 18:16
我们就是这样泡的，我家泡了很多萝卜。酸萝卜煮汤很好。
hcsj1218 2009-7-18 18:26
这是正宗的四川泡菜，颜色不错的，不知道吃起来怎么样
atx315206 2009-7-18 19:44
这个可是我们四川的正宗做法哦，大家可别和棒子的搞混了。
四川泡菜最主要的是要注意卫生不然很容易生花的。
zhangchengege 2009-7-18 19:52
不放醋么？我们这边做时作料放得多点，还有香叶、甘草之类的，而且好像也没看见你放醋啊
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