查看完整版本: 型男厨房----素烩什锦菇[7P]

型男厨房----素烩什锦菇[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] Y5T&_9s
L`I_W
v'n"I%g3X9v+edPD
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 qHs*@5s.r&``9H"D$O7I
%X&@@ ~)K!d6XP
    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)
S]%B\3Ln 　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)r%c,[^"G j3|{
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯) _(_ A-\&e['t

S e/g ]+uP
^R[Q[N.E#U2l_Q
S'A
]!i&X7L#W [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
j&[7K:Ffz0|4f1F
Wr!iTO)I+uo%HX&n 1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。 jk+V8i]aG
Fl!qW's
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
*Z+`&}8J!i:pJ
)F!a"|J!E"hW)v7JM 2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。 *U$n3}m&q

1?FB o,[ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
yK$w;_yQv#qL!j4kJ f@2_,Bp)m @,D
3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。 jq%Y`&_+[#UH2n

%o,uw [].Ji [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
:D9TI%l'Tg Tzw 7}9fK'zs*S`#Q
4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 u(b*w&a{XP&T

6{8kHot;G C [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] J+L_f}

;Vnoo _'q 5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。 ;K
WBy/Z8wwx*N
3hwok%iS+v
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] E9?sy x0r"y,s8vJ$A!n

m:f3P^`UX'K5P 6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
0e&P*GxoXj[ C Z+sUqr
rE#b8b(O1X,}l+|T|^
/\:b$v@0gD\8l
厨神贴士 hxb'v#wyY

T'i#Q/xJ&~7@Y 　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
L h&P
ju-i 　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。?8NA7y!LOBU
　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。
0CAV a0})f#r;| 　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 6~kkm b&sp](t_
o.KO5E t7Bzs
~$^\Aj"k
[/color][/size][/font]

感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，
:@Ys E-R x8w 一点都不肥腻，回去就试试，-W2}+y1p%AU
呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。