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多味扁豆[1p]

原料:
8c7K$e%pJ%ZA 扁豆300克,细盐,味精,麻油,麻酱,蒜泥,酱油,糖,醋,辣椒油各适量.C}{*vy;k
做法:

[;U]aSy.\5YIg (1)洗净扁豆,最好用刀斜切成丝,在开水中焯熟,保持其脆嫩,消除其毒素和豆腥气.
V.S#WI/GL#} ] (2)水焯时间不能过度,过度则变黄,变烂,在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可.
h-M'\5UzDPg`"f:A;f (3)焯后要立即投入冷水中浸泡一下,以保持其碧绿色和脆嫩的口味.
#L&r\"XF"v/f^ im (4)凉拌时,所加的调料如细盐,味精,辣椒油,麻油,麻酱,蒜泥,酱油,糖,醋等要随个人喜好而定.调料拌匀装盘即成.Yh3e\)K`/?w
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&K6I [o;Bks 特点:JN@%n^3d3O!TFD
些菜主要吃其脆嫩,拌的好,可以口味鲜,咸,酸,甜,香,辣俱全,十分可口.

是不是凉拌扁豆啊？还有就是 素菜的回复一般没荤菜多 哈哈

凉拌素菜，扁豆味去不掉。扁豆我喜欢炒着吃。