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果味坚果糖[8P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011345046.jpg[/img]eyv_MOw"L/UW8R
[b]用料&做法 一起来看图说话：[/b];r,uPddg6J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011351519.jpg[/img]
`x Y1M4Tp 南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖（2/3cup）；
Ll[mzOjN 不加油小火依次炒香：白芝麻；n-N7~9\R4f_/Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011354978.jpg[/img]
K)kt$e&b 无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽；/B9\:R-CHm
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011361875.jpg[/img]8_|p"Zf/o_T
核桃仁（稍稍碾碎）；
.\.XS-Rs 接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；,Gtd pR?1pd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011364140.jpg[/img]SV~7Gg*x
锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；!pH+W`$Ta"tPr
分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；
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趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；
t)s0bt.R2znI 用擀面杖擀平、压实；7RZ-P}U.FF
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011371787.jpg[/img]/W"O&C#A%\VZIU
刀沾点水，切成需要的大小；
:m{9Dp]K? 如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。K9]i2k U.U` g O.qB
[b]不怕啰嗦：[/b]k0@Zts!Z:l3g]W
1、坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；
%E7z3A)bU6Q-u 2、炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；
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o8t R 3、炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；
MG2y(E#Zf*T!O(x$\ 4、分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；
:B3o5F,w] {b2YL 5、起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；
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y$A&fp 6、做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。!Xit%w
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[b]ps筒子的提问，小牛来回答：[/b]?6a}6z?g1M!PO
1、炒果仁的时候不用加油小火炒；QGe`:y){ta
2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；%h6B"gNAWq%i8nNC
3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；j)X\
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4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；
%rr:oiJ,]1s 5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。[/size]

这个做的很好看呢，自己做不但放心而且喜欢吃什么果仁都可以放