查看完整版本: 泰式金杯

泰式金杯

[img]http://www.eat4.com/upimg/090717/1_010731_1.jpg[/img],NXU B)c
&@7e{o4V!O5e N0Q
[size=4]    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。 C _N({ T7D.]
    分量：4～6人
3jey0yY     烹煮时间：20～30分钟 H;FQDa1]
    用料
U B:HQW4a ?w     材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
hJr.Kp{UJ.o(N     调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
v z,A:O$Y     制法HViJ2P3b'R}
    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
1M5vj([Uj,S     （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。 R!O4N*I0u1I(G,~
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
qJY3QV{0U"q*e     （4）芫荽头与蒜肉剁碎。
h2g.e4xwP1Y\Q7Cn ^     （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。 +JM3A@2nZ
    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
imIi J z
x[1]     （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。 M?ct0|R
    心得
6S4|:iQ'q3qV     云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。[/size]

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点