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凉拌金针菇

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。3k(cnoqem$R9]t*}
·[b]制作方法[/b].Z!k[1s#a$p T2Ap&Y
[font="Arial]做法：[/font]9l B!O P
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[font="Arial]1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；[/font]*H_nEM@?
[font="Arial]2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；[/font]3F:q(UTK1y/fW
[font="Arial]3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；[/font]
@ a)o\U9jyX|!G [font="Arial]4、上桌前滴几滴香油即可。[/font]
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j+N"t-m7|nVn6@L 贴心提示：
#j:]:@n^/F 1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
,R.{)JQl7o;V 2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
K)v;cy7{8qX:p 3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
7Zt!SL.B(r.~$C*ys 4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；h'|0[I2H6L.q|
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；&Gc!hnzGSM+e"]
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。1g'\E b#a M
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正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

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