查看完整版本: 八香卤肥肠

八香卤肥肠

八香卤肥肠——异味去无踪周末去超市shopping，穿过酱制品时，偶遇一对情侣也许是夫妻，男的兴匆匆的跑到醋蒜头的地方对着女友指指，只听到那个女的说：“啊，你喜欢吃这个啊，我不要吃，你要吃你买吧。”正巧这时候盘子的眼光扫了一下那位男兄，他见我看着她们，立马羞答答的一低头啥话也没说，其实，我真的不是故意的，我只是路过听到了他们的对话而已，喜欢吃醋蒜头怎么了，盘子只是想说，我也喜欢吃醋蒜头，而且还喜欢吃肥肠。
kY!bd\"~2s %VNzb+d
  偶讲出这件事情来，只是想说明，某些食物，也许吃了会口臭，也许给人感觉很脏，或者，可能会导致某种难堪，其实都无所谓，喜欢吃就是喜欢，管别人怎么看呢。:?!m Ka @P0b
"Y#Uo,o @-ej
  LG这个人嘴巴很挑剔，很少有他和我同时特别偏爱的食物，唯独这肥肠，都是我们的大爱，真的可以用“臭味相投”来形容了。?h ]xaR*O$m

Q)rEE+H v*f    别，别怕臭，喜欢肥肠的朋友们，盘子教你怎么吃上没有任何异味满嘴流香的肥肠。^;Y#B&z;oe

P;ii1Z{1m ^+V\ me_   [b]八香卤肥肠——异味去无踪[/b]:Y!P3psG`El
lI.s~}0d/R
   op$s ?j;f"oRB+jQ,t
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_08d6c01461442f20f8a1Ebg6EOwgraPi.jpg[/img]
V[J1C XT#@/R
3_uoA[,a@]{ 首先声明下，“8香”不是啥特别的东西，只是8种香料而已。JP e'[C
^?
AA X+h@cFx!`K)F#P
  买回的肥肠去异味法：u(tn
Sn

h-[B9`8[    1，放在淘米水里浸泡，搓洗。miok4Cz1B
]
X
    2，放在水里加适量的食醋浸泡。#^ lW |i j%PSS
    3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
)|,[.s"_$_6k"R v:]Cy     4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除 。
{.c)\M]6v
-Fa*v$lh:@?   这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。@)yS7];T4i
TRhAzj(H
  盘子的做法如下：-I(Z#P
zEM6J@9J Z
H
@ZN|{%x
Z]"c
  1，买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓。
!A3Z:G(e8qB   2，然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗。$n ljrQ K"u(k
  3，锅内加适量的水，将肥肠连同 姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟。KV.x
zE!nD
  4， 准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，[color=red]以及迷迭香10g。迷迭香是重点。[/color]p GL.Yx-oY6Fr
[color=#ff0000][/color][color=black]5[/color][color=black]，准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。[/color]:lBg{GS
[color=#ff0000]  [/color]
'D V/Imt6m3Y S3z4fxd [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_933e3f979ffec8e1d876vEBVSVi03pQY.jpg[/img] ,\8a'LNA4B"gs5B

r;x.}dQ,_0{;ZsK
s'@R[:L:Kp
3X y5sG6E-w9t     [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_aa780788c366a3477584JFVBD1E3zcqT.jpg[/img] y@7S8xh@Dn:u6|
'u f+j8Fk)r$^6qw
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [url=http://bbs.512ms.com/thread-345010-1-1.html###zoom][img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_e685e2fcaf5465cd15dbX22e3vjtC81i.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
A-q|9pPUY
o
SYQ g+@ r}w2_r0j5mGo
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [url=http://bbs.512ms.com/thread-345010-1-1.html###zoom][img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_a31cc4334cab3a0e42ac2OwwfP4uwkDL.jpg.thumb.jpg[/img][/url] w9QV%f(}K(w

7e:Yc_qxB TCT
bp\YWv#X-x [url=http://bbs.512ms.com/thread-345010-1-1.html###zoom][img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_a0fdca746dad20396a32L4g3rkSqmiIk.jpg.thumb.jpg[/img][/url]

感谢楼主贡献秘方阿，太谢谢了，有机会一定做做看看:excellence

看着就流口水！W;`V:\g2E
而且还是原创的，谢谢。 sT+Kl+c0y K G%OU
卤菜吃多了不是很好，可不能太贪嘴哦。

非常软糯幽香的八香卤肥肠哦，但是俺数了一下大大介绍的调味料加上迷迭香应该是9样东东哦。所以俺的建议是应该将菜名改成九香卤肥肠，开个玩笑而已，无论这道菜四冷菜还是热炒都是很不错的下饭佐酒之佳品，这道菜的关键是如何将买回来的大肠收拾干净，这不但是为了保证饮食卫生还关系到这道菜的色香味哦，从整道菜的制作过程来看，没有起大油锅就说明不会有大量的食用油而且吃多了也会上火，虽然是荤菜但也符合当今人们倡导的清淡素雅的饮食概念，这道菜是很吃功夫的一道菜，先大火后改小火慢慢地炖才能做出图片上的感觉来，千万不能性急哦要是烧糊了就前功尽弃喽，非常感谢大大的分享。

味道很重的菜很多人吃不惯呵呵，我到还可以！

明天就去试下，老爸最喜欢肥肠了！先拿老爸练练手 以后给老公做

不错

卤好后用 干海椒  干花椒 葱白 爆炒 下酒哪才是极品呀

最喜欢非常的香味，有一股浓浓的香味。陕西的代表做法有葫芦头泡馍！

谢谢楼主带给我们的这道八香卤肥肠我平时就喜欢肥肠了。