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宁波人不可三天不吃的汤--雪菜黄鱼汤[6P]

[size=4][color=Indigo]材料：
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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x`Z,o@e9evg3aUe%e 做法：^3w^V~ F&H5a

c*}tI l|,Y 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；Nx0B c.f*i3f
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；1R P%Y8h9n
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；8p
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；4@w'{.DQRQ
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L7eJz`? 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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| ]u'u.C.E| 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)； \y|2J
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dm0]F"P~ 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；n+xv.XA
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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?*Dr7@4fIG 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081513243761.jpg[/img][/color][/size]

看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上2_k Y)P&wXY._
现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了
?e3G7f3B 想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊