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口水鸡

[url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]：+TA%SD6xH%X7R
三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋 ^$U t|aE4H(x]+n8f
做法：
W?rK*xj 1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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p z [url=http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/acdd04d838691692204f6a2890d24b76.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/acdd04d838691692204f6a2890d24b76.jpg[/img][/url],kJa/|fvZn!J@ LG;_
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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5T?nOL$r1p gt 3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）eP6t u.hF|@
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。)P&h,d};t+Q8M6u
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5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的[url=http://www.meishij.net/kouwei.html][color=#0a5d0a]口味[/color][/url]，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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我也流口水了，没想到煮10分就行啊，我又学一手，高:excellence

谢谢楼主
Vauiaq8d.X 原来口水鸡的做法这么简单啊!M@"]R,@+P(s
十分钟就好0F/k'd~_$bUL5@l
以后吃方便了 p+R)gP6bdD
但是弱弱地问一句y[A,Q$~t1k!~
十分钟能煮熟吗？

看上去狠辣啊 看上去真的不错 有机会按楼主教的步骤亲自下厨做去

每次去川菜馆吃饭一定要点的东西，感觉很不错，不能算太辣，但是鸡肉很嫩，很好吃

少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流

看得我都流口水了，原来煮好的鸡要立刻放到凉水里才会嫩啊，又学了一招。

看得我口水都流下来了啊 是不是真的狠辣啊

看得我口水都流下来了啊 是不是真的狠辣啊

餐馆里的不是很辣。。吃川菜可谓必点的菜。。
(D%H$YL;o"PG@ 但只要煮十分钟就好了啊。长见识了。。

口水流完了，我今天在吃的下饭了。口水呀口水！

嘎嘎 传说中的口水鸡哈 学会了 下来好好整一只吃吃~

惊奇哈！口水鸡原来这么容易做哦，原来我在富顺吃，那家老板还很嚣张的，中有下午才做，其他的时候他都关门的，不过那味道的确巴实，想起口水都流出来了。。

非常不错的样子，使人看到就流口水啦，有机会一定要去尝尝~

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也吃过这到菜呢  味道不错 “口水鸡”这个名字有点怪哦 有什么来历吗？

我吃过这种东西,不知道是不是我吃的不地道,味道一般.

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呵呵！！！我也流口水了u&C^]!M#QW
是不是因为这个才叫口水鸡的？？？？？？？？？？