ebeide 2009-8-23 10:59
荠菜鲜肉汤团[14P]
荠菜鲜肉汤团[14P]i
G+Tl.cv
[size=4]tz2Lv4i-X"GM
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410573690.gif[/img]
eB*J;i,Y!{!lG*_
[b]原料：[/b]
? `|#[ Ws/O@ n
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
z.P hhV4U+Ei#b
[b]做法：[/b]
4L+j#_'\6k` zG
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
o$MP rto]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584212.gif[/img]
+r ^$C q%@qH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410585223.gif[/img]
^? CyH1W
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
\P p2tO!|T| x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410590569.gif[/img]
Vx#r"X9dH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410592341.gif[/img]bl9j+zh y)s9G2aj
3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；2c[ Y:mJy*i
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411000925.gif[/img]
0j `3M C g$s"s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411002203.gif[/img]*H0B~{4~Y^*T2h+`
4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；Rp%F
Hk
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411003688.gif[/img]
)E5_r%K)Q2]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411004733.gif[/img]
4[#r2A0T"p7i/\W4M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411012465.gif[/img]
D/b6x*sn.?*?#g
5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；(tR-S1u X O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411014730.gif[/img]
3T\*O7qX d
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411015704.gif[/img]~ z [$aIq
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411022878.gif[/img]8|w$S{I%a\P
6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
O
@ zG(r3t
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
!z+QO
Fi7o `z4N
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
~Y?.V{,D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411024136.gif[/img][/size]
6532792 2009-8-23 13:00
荠菜肉馅汤圆？可能因为我是北方人的缘故吧，这种吃法我接受不大了。。
gr951753 2009-8-23 13:07
加了那么多菜我接受不了，如果是加肉馅的我可以尝试下，要不就还是原来甜的，这个跟饺子似的好奇怪啊！
gjy55bian 2009-8-23 13:13
肉馅的元宵？？蛮有创意的。有时间做次尝尝
w2x0j3 2009-8-23 15:24
应该是北方正宗汤圆的做法，不过是里面的馅有点特色罢了。
ssizz 2009-8-23 15:47
我就喜欢吃肉里夹大量蔬菜的馅儿Q V\pm1z
或者说，我爱吃菜肉混着炖的
在线客服(1)