查看完整版本: 缤纷炒面

缤纷炒面

主料：
{2NT#iWPKY?!m T#R]B$ntK @
面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
y_kXCD.A-f
"C8j5y BxBit L 配料：
5h7v] u#x _vGeQjM
[K0v-R\ w 葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。d,lLK5sx C)i

0IO*BP/x9eJ'e4~
e 准备工作：*IN#I7l_\9O
9Oc9pF[G
1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；Tk.r'G~)F
8qBs*Grm
2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；G%ooTS A m:\L5_ _

7cG-gl c 3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。9i"S
V4@2sp,W+?2b
做法：
,z
a3a9NJqb)`
/\M[5v2_d+~t)q 1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；{L*r Cp.d-@
8b?0PX C
2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
2Q&WT+R4_oDEmz&d1H 3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）Q'V#I"y`dS
4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；{Q
s"uO#nmKR1t
5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）J4XABoH

^"|&Me `r_ 6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；-a7iS"?,|0jV!?
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；9Gb&L n7l2zn

Uy[`BgxlM 8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。