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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409205749.jpg[/img]
r `0dG'p [b]原料：[/b]
M8?J-xJ5dq l 龙虾。6g'o?)pwmI {O
[b]配料：[/b]X h8nguUC
大蒜1头半、食用油。
:Y#ug7oa#}d^} [b]处理龙虾：[/b]%e,JgC b/Q
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；u
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|#@+i/U"R 到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。M(y5Ppl3MH
配料：
v.BHX{(D2f 大蒜1头半、食用油。.|0Vx#y)pE)hq
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；Ms6] Tk(Oakgn!`
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!isO2jLzZj 2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。p/J(H2u2hLZ ^
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3、炒好的蒜油；%Zv;T%wI\.}5_
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。Vb2Gs)^e2e
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。